Renseignements historiques, statistiques et pratiques, adressés à son Altesse Impériale le Prince Napoléon et à Messieurs les membres du jury international : blés durs, semoules et pâtes d'Auvergne de Magnin, à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
- NOTICE DÉTAILLÉE
- ACCÈS AUX IMAGES
- TABLE DES MATIÈRES ABRÉGÉE
- TEXTE OCÉRISÉ
- EXPORT
- RECHERCHER DANS CE TITRE
- Première image
- PAGE DE TITRE
- Sommaire des produits exposés dans la vitrine de Magnin. Annexe, galerie supérieure 46 A, n° 3292 du catalogue officiel (p.2)
- Abrégé historique des pâtes dites d'Italie (p.3)
- Importation des pâtes d'Italie et autres pâtes granulées (p.5)
- Exportations des pâtes françaises (p.5)
- Production annuelle des pâtes françaises (p.6)
- Production et valeur des blés durs, des semoules et des pâtes d'Auvergne (p.6)
- Revenus des agriculteurs et ventes des semouleurs et fabricants de Clermont-Ferrand (p.7)
- Statistique des semouleurs et fabricants de pâtes françaises (p.8)
- Analyse de M. Payen (p.12)
- Autre analyse de M. Payen (p.12)
- Analyse de M. Isidore Pierre (p.12)
- Analyse faite récemment au Laboratoire de chimie de la Sorbonne (p.13)
- Fabrication des pâtes d'Auvergne (p.15)
- Caractères des meilleures pâtes d'Italie et d'Auvergne (p.17)
- Caractères des mauvaises pâtes (p.17)
- Résumé et conclusion (p.17)
- Dernière image