Descriptions des arts et métiers
- PAGE DE TITRE (Première image)
- [Avant-propos]
- TRAITE DES PECHES ET DES POISSONS & HISTOIRE DES POISSONS. [PREMIERE PARTIE], TROIS PREMIERES SECTIONS
- INTRODUCTION
- PREMIERE SECTION. Pêche aux hameçons : conjectures sur l'invention de cette pêche
- CHAPITRE I. Considérations générales sur la pêche aux hameçons
- ARTICLE I. Avantages particuliers à la pêche aux hameçons
- II. Explication de quelques termes particuliers à la pêche aux hameçons
- III. Cordes, bauffes, lignes, empiles
- IV. Façon de fabriquer les cordes, lignes & empiles
- V. Différentes manières d'empiler les hains
- VI. Hains dont on se sert pour prendre différentes espèces de poissons
- VII. Fabrication des hains
- Etamage des hains
- VIII. Différens [sic, différents] ustensiles, dont se servent les pêcheurs cordiers
- IX. Appâts, pour garnir leurs hains
- X. Saisons les plus favorables pour la pêche aux hains, &c
- XI. Barques, bateaux, chaloupes qu'on emploie pour la pêche aux cordes & aux hains ; & de ceux qu'on appelle palangriers sur les côtes de la Méditerranée
- Barques longues de Dunkerque
- Bateaux pêcheurs de Boulogne
- Bateaux pêcheurs cordiers, de la rivière de Somme
- Bateaux cordiers d'Abbeville
- Bateaux pêcheurs de Cayeux
- Bateaux cordiers, dits grands clinquarts de S. Valery
- Bateaux du Tréport & du bourg d'Ault
- Dogres
- Gondoles ou grands dragueurs
- Crevelles ou caravelles
- Bateaux pêcheurs du Polet, de Dieppe & des environs
- Grands bateaux pêcheurs du Polet, nommés à cul rond ou à queue d'oison
- Grandes quenouilles ou bateaux bâtards du Polet, &c
- Warneteurs du petit Veule
- Yolles ou biscayennes
- Bateaux pêcheurs du Havre
- Bateaux pêcheurs de la Hougue
- De la pêche à Dinan
- De la pêche à Lannion
- Bateaux sur la Garonne
- Batimens [sic, Bâtiments] dont on se sert sur la Méditerranée
- Petits bateaux qui servent pour la pêche qu'on nomme tillolle ou tillotte
- ART. XII. Conventions que les pêcheurs font entre eux quand ils pêchent en commun
- XIII. Récapitulation du chapitre I
- CHAPITRE II. Détail des différentes espèces de pêches qu'on fait avec les hains
- ART. I. Pêche à la perche ou à la canne
- Différentes manières de faire les perches pour cette pêche
- Différentes lignes qu'on emploie pour la pêche à la canne ; la manière de les faire & d'y attacher les hains
- Différentes manières d'amorcer les hains pour la pêche à la ligne
- Insectes naturels & artificiels qu'on emploie en Angleterre pour la pêche à la canne
- Choix du lieu pour la pêche
- Appats [sic, Appâts] de fond
- Précautions pour engager les poissons à mordre aux hains, & pour les tirer à terre quand ils ont mordu
- Manière de pêcher en se promenant
- Ligne dormante tendue au bord de l'eau
- Pêche à peu près semblable à la précédente, & qu'on pratique au bord des étangs salés
- Pêche à la perche au bord de la mer
- Pêche à la perche dans des bateaux
- Pêche sur la côte de Guinée
- II. Différentes pêches avec des lignes simples sédentaires
- Bricolles tendues au bord des rivières & des étangs
- Lignes simples & dormantes, attachées à la circonférence d'un cerceau
- Lignes dormantes, attachées à un plomb
- Pêche avec des lignes dormantes, qui se pratique en Bretagne, & de celle que les Provençaux appellent la fourquette
- Pêche peu différente des précédentes, & que les Provençaux nomment couffe de palangre
- Pêche à l'archet
- Pêche dite potera
- III. Pêches qu'on fait au bord de la mer, sur les grèves & le sable, avec des lignes sédentaires
- Pêche nommée petite cabliere
- Cordes dormantes & sédentaires, au bord de la mer
- Pêches sur les grèves avec des bauffes enfouies dans le sable
- Pêche à la bauffe sédentaire
- Pêche appellée [sic, appelée] arondelle ou harouelle, aux environs de Saint-Brieuc
- Pêche qu'on nomme tente sur palots ou piquets
- Cordes qu'on nomme de pied dans le Boulonnais
- IV. Pêches avec des lignes simples, qui ne sont pas sédentaires
- Pêche qu'on appelle en quelques endroits au doigt
- Pêche nommée bolantin à la côte de Valence
- Pêche du germon avec une ligne simple
- Pêche de la morue avec des lignes simples
- Pêche du thon à la ligne simple
- Pêche à la ligne simple dans de fort petits batelets
- Pêche aux lignes simples avec de petits radeaux
- Pêche dite catimaran, avec des lignes simples
- Pêche sur des étangs avec des corps flottans
- Pêche du même genre, pour se divertir
- CHAPITRE III. Des grandes pêches aux cordes garnies de lignes & d'hains, qu'on fait dans les rivières, les étangs & à la mer
- I. De la pêche aux cordes dans les eaux douces, & en mer, à une petite distance de la côte
- Cordes chargées de lignes, qu'on tend dans les rivières & les étangs, & qu'on nomme lignes dormantes
- Pêches par fond, que l'on pratique à une petite distance de la côte
- Pêche aux cordes & par fond entre les rochers
- Diverses manières de pratiquer dans différens [sic, différents] pays les pêches dont nous venons de parler
- II. De la grande pêche aux cordes, ou palangre, qu'on fait au large
- Grandes pêches par fond
- Pêche à peu près semblable, sur les terres de l'état ecclésiastique, & qu'on nomme pielago
- III. Pêche aux cordes flottantes, dérivant à la marée, qu'on nomme en quelques endroits bélée
- Pêches qu'on fait entre les rochers avec des cordes flottantes
- Pêche que les Napolitains appellent paranchuse
- IV. Pêches où les cordes s'étendent depuis la superficie de l'eau jusqu'au fond de la mer, en décrivant une diagonale dans le fluide
- Pêche qu'on nomme traîner la balle
- Pêche au libouret
- Pêche au grand couple
- Récapitulation de ce qui a été dit dans cette première section
- Explication des figures de la première section
- SECONDE SECTION. Des filets & des différentes façons de les employer pour plusieurs sortes de pêches
- INTRODUCTION
- CHAPITRE I. Des filets, de leur fabrique, de leur entretien, & de leurs différentes espèces
- ARTICLE I. Idée générale des différentes espèces de filets
- II. Fabrication des filets
- La meilleure manière de constater la grandeur des mailles
- Différens [sic, différents] petits instrumens [sic, instruments] qui servent à lacer ou mailler les filets
- Explication de quelques termes qu'emploient les mailleurs
- Différente forme des mailles
- III. Manière dont se font différens [sic, différents] noeuds qui joignent les fils les uns avec les autres
- Manière de faire le noeud sur le pouce
- Manière de faire le noeud sous le petit doigt
- IV. Manière de travailler les filets
- Manière de travailler les filets dont les mailles sont en losange
- Comment on bride un filet a mailles en losange
- Manière de joindre ensemble deux filets, au moyen des mailles dont nous venons de parler
- V. Ce que c'est qu'enlarmer un filet
- VI. Accrues
- VII. Comment on diminue la largeur des filets
- VIII. Façon de travailler les mailles quarrées
- Comment on fait un filet à mailles quarrées qui soit plus long que large
- IX. Manière de faire un trémail [sic, trémail], tramail, ou filet contremaillé
- X. Comment on fait les filets ronds, soit cylindriques, soit coniques
- XI. Manière de travailler un filet rond, qui ait une ou plusieurs entrées semblables à celle d'un verveux, & que quelques-uns nomment goulets
- XII. Raccommodage des filets
- XIII. Comment on garnit de lest & de flottes les bords des filets
- Comment on garnit de corps légers ou de flottes le bord du filet qui doit tendre vers la surface de l'eau
- Comment on garnit de lest le bord inférieur du filet
- XIV. Du tannage des filets
- Récapitulation
- CHAPITRE II. De plusieurs pêches au filet qui se font sur le rivage, ou dans un bateau, à une petite distance du bord
- I. Epervier, nommé aussi furet, risseau, &c
- Façon de traîner l'épervier, usitée dans de petites rivières
- Manière de jeter l'épervier
- Autres façons de pêcher à l'épervier
- II. Pêche qu'on fait avec le carreau, le carrelet ou carré, le calen ou venturon, & l'échiquier ou hunier
- Pêche au carrelet, qu'on nomme calen ou venturon
- Pêche à l'échiquier dit hunier
- Circonstances où l'on emploie des appâts pour attirer le poisson
- III. Petites pêches qui se font au bord des eaux avec différens instrumens [sic, différents instruments], tels que la truble ou le lanet, le tamis, la caudrette, la bouraque
- La truble
- Le tamis
- La chaudière ou caudrette
- La bouraque
- IV. Suite des pêches qui se font au bord de l'eau ou à une petite distance du bord, avec des filets un peu plus grands que ceux dont il a été question dans l'article précédent
- Le bouteux
- La grenadière
- Bouteux nommé savre
- V. Suite des pêches qui se font au bord de l'eau ou à une petite distance du bord, avec des filets un peu différens [sic, différents] de ceux dont il a été question dans l'article précédent
- Le grand haveneau ou havenet sédentaire
- Grande pêche au haveneau
- Pêche au haveneau dans de petits bateaux
- Pêche du haveneau dans l'amirauté de la Rochelle
- La bichette ou savenelle à deux arcs croisés
- Savenelle, saveneau, savonceau, qu'on nomme encore colleret à main, & en provençal, sausayron
- Bout de quievre
- Autre espèce de petit haveneau qu'on pousse comme le bouteux
- Sac de toile en forme de poche
- Pêche à la faux
- CHAPITRE III. Pêches qu'on fait sur le rivage, ou à une petite distance du rivage, avec des filets sédentaires, en forme de manche, qu'on nomme guideaux, verveux, &c
- ART. I. Guideaux simples
- Idée générale sur la tente des guideaux
- Tente des guideaux à hauts étaliers
- Tente des guideaux à bas étaliers
- Comment on a perfectionné les guideaux
- II. Verveux ou verviers, qu'on nomme aussi renards
- Verveux à plusieurs entrées
- Façon de tendre ces verveux
- Manière de tendre les verveux doubles
- Petits verveux nommés en Languedoc bertoulens
- Verveux qu'on tend sur les grèves au bord de la mer & entre les rochers
- Appâts qu'on met dans les verveux simples
- III. Guideaux & verveux qui sont précédés d'ailes
- Façon d'ajuster des ailes aux verveux, qu'on nomme louves
- Verveux pierrés & flottés, tendus dans des flaques d'eau & des mares
- Manière de tendre des guideaux ou des verveux dans des flaques d'eau où il y a peu de courant
- Moyens qu'on emploie pour rendre la pêche aux guideaux & aux verveux plus abondante, en augmentant la vitesse du courant
- Tente des guideaux & verveux dans les gors
- Tente des verveux dans les haies
- Gors, verveux ou guideaux qu'on établit sur les grèves au bord de la mer
- Conclusion de cet article
- IV. Nasses
- Bouraches ou nasses qu'on tend dans les rochers, & des nasses des Provençaux
- Paniers de bonde
- Nasses en forme de truble, pour prendre des anguilles dans la mer
- Nasses pour prendre des anguilles, principalement dans les rivières
- Nasses pour les éperlans
- Grandes nasses
- Nasse que les Provençaux appellent lance, gombin, gambin
- Nasses avec lesquelles on prend des lamproies auprès de Nantes
- Nasses dont on fait usage près d'Ancône, & qu'on y nomme nassone
- Nasses dont se servent les Catalans
- Pêche à la nasse, que les Espagnols nomment andana
- Pêche de la nasse que les Espagnols appellent nanças
- Pêche nommée par les Espagnols aux mornelles ou morneles
- Pêche avec les nasses dans la Garonne
- Pêche du bélouga avec une espèce de nasse ou de cage, d'une grandeur prodigieuse
- Pêche aux nasses dans différens [sic, différents] endroits
- V. Bourdigues ou bordigues
- Etablissement & construction des bourdigues
- Administration des bourdigues
- Maniguieres ou meynadieres
- Crousilles
- Discussion historique sur la saison de déclorre [sic, déclore] les bourdigues, les maniguieres & les crousilles
- Bourdigues du Martigue en Provence
- Bourdigue que font les Véteres
- Autre espèce de bourdigue
- Pêche chinoise
- VI. Description d'une pêcherie qu'on établit aux arches des ponts des grandes rivières
- VII. Petites bourdigues de la Camargue
- CHAPITRE IV. Des tenets ou étentes à la basse eau sur piquets
- CHAPITRE V. Pêcheries qu'on établit au bord de la mer, en formant des enceintes nommées parcs, au moyen desquelles on retient le poisson qui, après s'être porté à la côte, veut retourner à la mer
- ART. I. Parcs naturels
- II. Parcs ouverts
- Petits bas parcs de pierres très-simples
- Parcs de pierres, plus considérables que les précédens [sic, précédents]
- Parcs de pierres ouverts, ou écluses d'une construction plus recherchée
- Parcs de pierres ouverts, formés en bouchots
- III. Parcs ouverts, construits en bois, & qu'on nomme assez communément bouchots
- Parcs ou bouchots de bois à claire voie
- Parcs ou bouchots de clayonnage
- Parcs ou bouchots, formés par des ailes droites, & terminés par une nasse qu'on nomme bourgne, ou par un grillage
- Bouchots de Poitou
- Petits parcs de clayonnage, aussi garnis d'ailes, & qu'on nomme benâtres, &c
- IV. Parcs ouverts, dont l'enceinte est formée par des filets, & qu'on nomme assez ordinairement courtines, venets, tournées
- Parcs de filets anguleux, qu'on établit quelquefois en zig-zag [sic, zigzag], sur plusieurs lignes
- Bas parcs de filets ouverts & demi-circulaires qu'on nomme spécialement courtines ou venets
- Usage des courtines en différens [sic, différents] ports
- Petits parcs qui se terminent par un crochet, & qu'on nomme à l'anglaise
- Hauts parcs à crochets
- Parcs à grande tournée
- Hauts & bas parcs à tournée
- Petits parcs tournés, qu'on nomme palicots à la Tête-de-Buch
- Pêcherie qu'on appelle chila en Corse
- Petits hauts parcs pour des maquereaux
- V. Parcs fermés
- Idée générale des parcs fermés
- Verveux précédé d'une chasse
- Petits parcs qu'on nomme closets
- Grands parcs fermés, garnis de filets
- Parcs garnis de filets, qu'on nomme folles
- Parcs garnis de filets, qu'on nomme demi-folles
- Parcs formés de claies & filets
- Parcs à double rang de clayonnage
- Parcs à plusieurs tournées
- Petites pêcheries qu'on nomme parcs ouverts, carrosses & perd-tems
- Parcs à fond de verveux
- VI. Parc qu'on établit en pleine eau en Provence ainsi qu'en Languedoc
- Paradieres
- Aiguillieres de Provence
- VII. Servant de conclusion
- Situation la plus avantageuse pour tendre des parcs, soit ouverts, soit fermés
- Accidens [sic, accidents] que les pêcheurs parquiers ont à redouter
- Différens [sic, différents] ustensiles dont les pêcheurs à la basse eau & aux parcs doivent se pourvoir
- CHAPITRE VI. Pêches qu'on fait au bord de la mer, ou à une distance plus ou moins grande du rivage, avec des filets flottés & lestés
- ART. I. Manets pierrés & flottés
- Manets qu'on tend entre les roches, & qu'on nomme rets à roc ou rets entre roche
- Manets à banc ou tendus en ansiere
- Manets sédentaires qu'on tend en pleine eau & en ligne droite
- Manets tendus en forme d'enceinte
- Les mêmes filets tendus en pleine eau & tenus sédentaires
- Manets flottans & dérivans [sic, flottants et dérivants]
- Pêche dite drouillette, drainette, drivonette, & plus exactement peut être dérivette
- Pêche des sardines avec des manets, telle qu'elle se pratique aux environs du Port-Louis & de l'Orient
- Sardinals ou sardinaux
- Battudes & hautées
- Bouguyeres ou buguyeres dans la Méditerranée
- Aiguillieres ou éguillieres
- Alignole
- Rissolle ou reissolle
- Socletiere
- II. Folles & autres filets qui y ont rapport
- Idée générale des folles pierrées & flottées
- Filets qu'on tend au bord de la mer
- Pêche avec les folles à la mer & sur les grands fonds
- Pêche qui se fait avec les demi-folles qu'on nomme aussi grandes pentieres ou brettellieres
- Demi folles qu'on nomme jets en Picardie
- Rets ou demi-folles, nommés picots sur la côte de Normandie
- Thonnaires de la Méditerranée
- Pêches qui ont rapport aux folles & aux demi-folles, & auxquelles on donne des noms particuliers dans différens [sic, différents] ports
- III. Pêches avec les tramails ou tramaux lestés & flottés
- Pêche aux tramails ou tramaux pierrés & flottés, tendus sédentaires à la basse eau sur les grèves
- Tente des tramaux sédentaires dans les rivières, dans les étangs & à peu de distance du bord de la mer
- Pêche aux tramaux sédentaires en grande eau
- Pêche avec des tramaux qui ne sont pas sédentaires
- Pêches qu'on fait sur différentes côtes de l'Océan & à l'entrée de quelques rivières, avec des tramaux flottans & dérivans [sic, flottants et dérivants]
- Maillades, tremaillades, &c. de la Méditerranée
- Grande pêche avec un tramail traîné par fond en pleine eau, qui se nomme drege sur les côtes de l'Océan
- IV. Filets qu'on nomme proprement seines ou sennes
- Pêche avec la seine dans les petites rivières & dans les courans [sic, courants] d'eau entre les bancs, lorsqu'ils ont peu de largeur
- Pêche au colleret dans les étangs, au bord de la mer & entre les roches
- Colleret traîné par des chevaux
- Pêche à la seine avec des virveaux ou treuils
- Pêche avec une seine, dont un bout est amarré à terre
- Pêche à la seine, où une partie de l'équipage hale de terre un bout du filet, pendant que le reste hale l'autre avec un bateau
- Pêche à la seine ou à la traine en pleine eau
- Exposé sommaire des pêches qu'on fait avec la seine sur les côtes de l'Océan & de la Méditerranée
- Pêches étrangères
- V. Pêche qui ont beaucoup de rapport aux seines
- Pêche à la grande seine dite du grand filet dans la Durance
- Pêche à la grande seine dans la Moselle, où les pêcheurs de Metz la nomment ret, rets ou raie
- VI. Pêches avec des filets traînans [sic, trainants], qui ont rapport aux seines ou traînes
- La grande aissaugue
- Filet dit boullier, bouliette, bouliche, bouliech
- Le bregin
- Pêche au gangui
- Pêche au gangui, dite du boeuf, des boeufs, ou aux boeufs
- Pêche dite tartanne
- CHAPITRE VII. Pêches qui se font à la traîne avec des filets à manche & qu'on peut comprendre sous le terme générique de drague
- CHAPITRE VIII. Quelques pêches qui se pratiquent sur les bords de la Méditerranée, & qu'on peut regarder comme des parcs pierrés & flottés, tendus à la mer
- TROISIEME SECTION. Où l'on traite de plusieurs façons de pêcher, qui n'ont pu être rapportées à celles dont nous avons parlé dans les précédentes sections ; avec quelques discussions qui, sans appartenir proprement aux pêches, y ont un rapport très-prochain
- INTRODUCTION
- CHAPITRE I. Pêche aux rateaux [sic, râteaux], aux berses, aux digons, aux harpons, à la fouanne, &c
- ARTICLE I. Pêches qui se font à la basse eau, à pied, à la main, ou avec des râteaux, digons, fouannes, &c
- Façon de pêcher les coquillages qui s'attachent aux rochers
- Pêche au pic & à la pioche
- Pêche des vers, qu'on fait avec une espèce de couteau qu'on nomme étiquette
- Pêche des vers marins, des hamilles & des poissons plats, avec le palot, la bêche ou la fourche
- Pêche des crustacés, des congres & des autres poissons
- Pêche dite à l'espadot
- Pêche qu'on fait dans la même vue que la précédente, dans les endroits qui ne sèchent point ; on la nomme à la fougne à Oleron & ailleurs
- Pêche étrangère, au croc
- Pêche des coquillages, vers de mer, lançons, & autres poissons, avec un crochet qu'on traîne
- Pêche qu'on fait de basse mer sur les grèves & les sables avec des râteaux
- Pêche sur les sables & les grèves avec la herse
- Pêche dite tonilliere, pour prendre des coquillages
- Pêche que les Provençaux nomment salabre de fond
- Pêche qu'on fait sur les sables & les vases, à pied, & qu'on nomme plyetter, pommetter ou à la foule
- Pêche des coques ou vanons à la foule
- Pêche d'une espèce de coquillage qu'on nomme manche de couteau
- Pêche des anguilles, à pied sur les vases
- Pêche des poissons plats, des anguilles, des congres, à pied sur les vases avec le harpon
- Pêche sur les vases à pied, à la fouanne & au feu
- Pêches de même genre, que font les nègres à la Côte-d'Or [sic, Cote d'or]
- II. Pêches qui se font en bateau avec des râteaux, des digons, des fouannes, pour prendre les coquillages & les poissons qui se tiennent ou sur le fond ou à une petite profondeur dans le sable ou la vase
- Pêche des coquillages dans un petit bateau avec un râteau
- Pêche des huîtres au râteau sans sac
- Pêche avec un petit bateau sur les vases
- III. Pêches qui se font avec la fouanne en pleine eau
- Pêche des vives à la fouanne avec un leurre
- Pêche des poissons plats & autres, à la fouanne & avec un bateau
- Pêche avec le trident, la fourche, &c
- Pêche au feu & à la fouanne
- Pêche des orphis au pharillon
- Pêche à la fourche en bateau & au feu
- Pêche au feu & à la fichure, dite phastier ou phasquier
- Pêche dite en Catalogne encesa
- Pêche à la foscina ou fuscina
- Pêche à peu près semblable, que les Espagnols nomment fitora
- Pêche de l'Amérique septentrionale, qu'on nomme pêche à la rissolle ou au feu
- Pêche de la Guadeloupe au feu & à la fouine
- Pêche au miroir
- Pêche chinoise qui approche de la précédente
- Pêche des Indiens au feu
- Pêche de nuit qu'on pratique sur la côte du Sénégal
- Pêche au harpon, dite foscina
- IV. Pêches qui se font avec le harpon volant, qu'on jette au poisson, & qu'on abandonne
- Pêche du marsouin avec le harpon
- Pêche à la flèche & avec le fusil
- V. Pêches au feu avec des filets
- Pêche où après avoir attiré le poisson par la lumière, on l'enlève avec un filet, au lieu de le percer avec la fouanne
- Pêche appellée [sic, appelée] à Alicante encesa
- Pêche au bregin avec le feu
- VI. Pêches où l'on prend le poisson à la main
- VII. Pêche avec des oiseaux
- Pêche avec le cormoran
- Pêche à peu près semblable, qui se fait à la Chine
- VIII. Pêches sous la glace, qui se pratiquent en Russie, en Suède & dans l'Amérique septentrionale
- Pêche sous la glace, telle qu'elle se pratique dans l'Amérique septentrionale
- Pêche de Russie sous la glace
- Pêche peu différente des précédentes, & qui se fait en Suède sous la glace
- Pêche dans le fleuve Saint-Laurent au-dessus de Québec, pour prendre un petit poisson gros comme un éperlan
- Pêche à la ligne sous la glace
- IX. Pêche qu'on pratique au haut de la Loire, près de Briare
- X. Pêche du nonnat & de la guildre, menuise ou semence du poisson
- Pêche de la menuise aux environs de Morlaix
- Pêche de la guildre, avec un sac monté sur une espèce de râteau
- Autre façon de pêcher la guildre
- Pêche de la boîte à la rivière de Pontrieu près Tréguier
- Pêche de la menuise du premier âge, qu'on nomme à Antibes nonnat
- CHAPITRE II. Déchargement, vente, & transport du poisson, tant de mer que d'eau douce, mort ou en vie
- CHAPITRE III. Conservation du poisson dans des réservoirs
- TABLE DES SECTIONS, CHAPITRES ET ARTICLES, Contenus dans ce volume
- [Table des matières et explication de plusieurs termes qui sont en usage entre les pêcheurs & communément peu connus de ceux qui ne sont point occupés à la pêche]
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