Manuel d'analyse chimique appliquée à l'examen des produits industriels et commerciaux
- NOTICE DÉTAILLÉE
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- TABLE DES MATIÈRES ABRÉGÉE
- TABLE DES MATIÈRES INTÉGRALE
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- Première image
- PAGE DE TITRE
- Table des matières (p.1x557)
- Observations préliminaires (p.1x1)
- Première partie. Matières minérales (p.1x23)
- Chapitre premier. Analyse minérale qualitative (p.1x23)
- I. - Caractères généraux des bases (p.1x23)
- Aluminium (p.1x24)
- Ammonium (p.1x24)
- Antimoine (sels antimonieux et antimoniques) (p.1x24)
- Argent (p.1x25)
- Arsenic (arsénites et arséniates) (p.1x25)
- Baryum (p.1x26)
- Bismuth (p.1x26)
- Cadmium (p.1x26)
- Calcium (p.1x27)
- Chrome (p.1x27)
- Cobalt (p.1x27)
- Cuivre (sels cuivreux et cuivriques) (p.1x28)
- Étain (sels stanneux et stanniques) (p.1x29)
- Fer (sels ferreux et ferriques) (p.1x29)
- Magnésium (p.1x30)
- Manganèse (p.1x31)
- Mercure (sels mercureux et mercuriques) (p.1x31)
- Nickel (p.1x31)
- Or (p.1x32)
- Platine (p.1x32)
- Plomb (p.1x33)
- Potassium (p.1x33)
- Sodium (p.1x34)
- Strontium (p.1x34)
- Zinc (p.1x34)
- II. - Caractères généraux des acides (p.1x35)
- 1° Acides métalloïdiques (p.1x35)
- Acide azoteux (AzO²H) (p.1x35)
- Acide azotique (AzO3H) ou nitrique (p.1x35)
- Acide borique (BoO3H3) (p.1x36)
- Acide bromhydrique (BrH) (p.1x36)
- Acide chlorhydrique (ClH) (p.1x37)
- Acide hypochloreux (ClOH) (p.1x37)
- Acide chlorique (ClO3H) (p.1x37)
- Acide fluorhydrique (FlH) (p.1x38)
- Acide iodhydrique (IH) (p.1x38)
- Acide iodique (IO3H) (p.1x38)
- Acide phosphorique ordinaire ou orthophosphorique (PO4H3) (p.1x39)
- Acide pyrophosphorique (P²O7H4) (p.1x39)
- Acide métaphosphorique (PO3H) (p.1x40)
- Acide silicique Si (OH)4 (p.1x40)
- Acide sulfhydrique (H²S) (p.1x40)
- Acide hyposulfureux (S²O3H²) (p.1x41)
- Acide sulfureux (SO3H²) (p.1x41)
- Acide sulfurique (SO4H²) (p.1x41)
- 2° Acides métalliques (p.1x42)
- Acide chromique (CrO4H²) (p.1x42)
- Acide manganique (MnO4H2) et permanganique (MnO4H) (p.1x42)
- 3° Acides organiques (p.1x43)
- Acide acétique (C²O²H4) (p.1x43)
- Acide carbonique (CO3H²) (p.1x43)
- Acide cyanhydrique (Caz H) (p.1x43)
- Acide oxalique (C²O4H²) (p.1x44)
- III. - Recherche de la base d'un sel soluble dans l'eau (p.1x44)
- 1° Cas d'une liqueur acide (p.1x44)
- 2° Cas d'une liqueur basique ou neutre (p.1x45)
- a) Cas du précipité blanc (p.1x45)
- b) Cas où il n'y a pas de précipité par l'acide chlorhydrique (p.1x45)
- 1° Cas d'un précipité par l'hydrogène sulfuré (p.1x45)
- 2° Cas où il n'y a pas de précipité par l'hydrogène sulfuré (p.1x46)
- a) On a un précipité par le sulfhydrate d'ammoniaque (p.1x46)
- b) On n'a pas de précipité par le sulfhydrate d'ammoniaque (p.1x47)
- 1° Cas du précipité blanc par le carbonate d'ammoniaque (p.1x47)
- 2° Cas où il n'y a pas de précipité par le carbonate d'ammoniaque (p.1x48)
- Cas où tous les réactifs précédents n'ont pas donné de précipitation (p.1x48)
- IV. - Méthode générale d'analyse qualitative (p.1x48)
- 1° Recherche des bases (p.1x48)
- Essais préliminaires (p.1x49)
- Essais au petit tube fermé (p.1x50)
- Essais au chalumeau sur le charbon (p.1x51)
- Essais au chalumeau avec la perle du borax (p.1x53)
- Essais au chalumeau avec la perle de sel de phosphore (p.1x55)
- Essais de coloration de la flamme (p.1x55)
- Dissolution des substances solides soumises à l'analyse (p.1x56)
- Action de l'eau (p.1x56)
- Action des acides (p.1x56)
- Substances insolubles dans l'eau et les acides (p.1x57)
- Analyse proprement dite (p.1x57)
- Recherche et séparation des différents métaux (p.1x57)
- Essai préliminaire (p.1x57)
- Classification analytique des métaux (p.1x59)
- Pratique de l'analyse (p.1x60)
- Action de H2S (p.1x60)
- Traitement du précipité obtenu par H2S (p.1x60)
- Séparation des métaux du premier groupe (p.1x61)
- Traitement de la liqueur (a) (p.1x61)
- Or et platine (p.1x61)
- Arsenic, étain, antimoine (p.1x62)
- Séparation des métaux du deuxième groupe (p.1x62)
- Traitement du résidu (a) (p.1x62)
- Mercure et platine (p.1x63)
- Traitement de la liqueur (b) (p.1x63)
- Bismuth, cadmium et cuivre (p.1x63)
- Action du sulfhydrate d'ammoniaque (p.1x64)
- Recherche de l'acide phosphorique (p.1x65)
- Recherche de l'acide oxalique (p.1x65)
- Cas de l'acide phosphorique (p.1x65)
- Traitement du précipité (a) (p.1x66)
- Traitement de la liqueur (b) (p.1x66)
- Cas de l'acide oxalique (p.1x66)
- Cas général (p.1x67)
- Séparation des métaux du troisième groupe (p.1x67)
- Traitement du précipité (a) (p.1x68)
- Séparation du fer, du chrome et de l'aluminium (p.1x68)
- Traitement de la liqueur (b) (p.1x69)
- Séparation du zinc, du manganèse, du nickel et du cobalt (p.1x69)
- Séparation des métaux du quatrième groupe (p.1x70)
- Action du carbonate d'ammoniaque (p.1x70)
- Traitement du précipité obtenu par le carbonate d'ammoniaque. Séparation du baryum, du strontium et du calcium (p.1x70)
- Recherche des métaux du cinquième groupe (p.1x71)
- Potassium (p.1x71)
- Sodium (p.1x71)
- Ammonium (p.1x72)
- 2° Recherche des acides (p.1x72)
- Acides métalliques (p.1x73)
- Acides métalloïdiques (p.1x73)
- Substances insolubles dans l'eau et les acides (p.1x74)
- Oxyde de fer calciné (p.1x74)
- Oxyde de chrome calciné (p.1x75)
- Fluorure de calcium (p.1x75)
- Sulfates de calcium et de baryum (p.1x75)
- Silicates (p.1x75)
- I. - Caractères généraux des bases (p.1x23)
- Chapitre II. Analyse quantitative des matières minérales (p.1x76)
- Analyse quantitative des produits métalloïdiques et de leurs dérivés (p.1x82)
- I. - Analyse des eaux (p.1x82)
- 1° Essai hydrotimétrique des eaux (p.1x83)
- Théorie de la méthode (p.1x84)
- Solutions titrées hydrotimétriques (p.1x84)
- Essai hydrotimétrique d'une eau (p.1x85)
- 2° Analyse sommaire des eaux (p.1x86)
- Dosage de l'extrait (p.1x87)
- Dosage de la chaux totale (p.1x87)
- Dosage de la chaux carbonatée (p.1x87)
- Dosage de l'acide sulfurique (p.1x87)
- Dosage de l'acide chlorhydrique (p.1x88)
- Dosage des matières organiques (p.1x88)
- II. - Eau oxygénée (p.1x88)
- III. - Acidimétrie et alcalimétrie (p.1x89)
- IV. - Soufre et ses dérivés (p.1x95)
- V. - Chlore et ses dérivés (p.1x102)
- Dosage de l'acide chlorhydrique libre (p.1x102)
- Dosage du chlore dans les chlorures solubles (p.1x103)
- Dosage volumétrique du chlore dans les chlorures solubles (p.1x104)
- Dosage du chlore dans les chlorures décolorants (p.1x104)
- Solution titrée d'acide arsénieux (p.1x105)
- Essai d'un chlorure décolorant (p.1x105)
- VI. - Brome et ses dérivés (p.1x107)
- VII. - Iode et ses dérivés (p.1x107)
- VIII. - Fluor et ses dérivés (p.1x109)
- IX. - Carbone et ses dérivés (p.1x110)
- X. - Analyses des silicates (p.1x114)
- I. - Analyse des eaux (p.1x82)
- Analyse quantitative des produits métalliques et de leurs dérivés (p.1x118)
- I. - Aluminium (p.1x118)
- II. - Ammonium (p.1x122)
- III. - Antimoine (p.1x122)
- IV. - Argent (p.1x124)
- V. - Arsenic (p.1x131)
- VI. - Baryum (p.1x133)
- VII. - Bismuth (p.1x134)
- VIII. - Cadmium (p.1x135)
- IX. - Calcium (p.1x135)
- X. - Chrome (p.1x137)
- XI. - Cobalt (p.1x142)
- XII. Cuivre (p.1x143)
- XIII. - Étain (p.1x150)
- XIV. - Fer (p.1x154)
- Dosage dans les sels de fer (p.1x154)
- Dosage par précipitation et pesée à l'état d'oxyde ferrique Fe²O3 (p.1x154)
- Dosage volumétrique par le permanganate de potasse (p.1x155)
- Dosage volumétrique par le bichromate de potasse (p.1x157)
- Minerais de fer (p.1x158)
- Eau (p.1x158)
- Perte au feu (p.1x158)
- Insoluble (p.1x158)
- Fer (p.1x159)
- Alumine (p.1x159)
- Manganèse (p.1x160)
- Calcium (p.1x160)
- Phosphore (p.1x160)
- Soufre (p.1x160)
- Fers, fontes, aciers (p.1x160)
- Carbone (p.1x161)
- Silicium (p.1x162)
- Manganèse (p.1x163)
- Soufre (p.1x163)
- XV. - Magnésium (p.1x164)
- XVI. - Manganèse (p.1x165)
- Dosage dans les sels de manganèse (p.1x165)
- Dosage par précipitation et pesée à l'état d'oxyde Mn3O4 (p.1x165)
- Minerais de manganèse (p.1x166)
- Humidité (p.1x166)
- Perte au feu (p.1x166)
- Insoluble (p.1x167)
- Fer et alumine (p.1x167)
- Manganèse (p.1x167)
- Chaux (p.1x168)
- Magnésie (p.1x168)
- Acide phosphorique (p.1x168)
- Essai chlorométrique des oxydes de manganèse (p.1x168)
- XVII. - Mercure (p.1x170)
- XVIII. - Nickel (p.1x172)
- Dosage dans les sels de nickel (p.1x172)
- Dosage par précipitation et pesée à l'état d'oxyde Ni O (p.1x172)
- Séparation du nickel et du cobalt (p.1x173)
- Première méthode (p.1x173)
- Deuxième méthode (p.1x174)
- Minerais de nickel (p.1x175)
- Silice (p.1x175)
- Cuivre (p.1x176)
- Fer et alumine (p.1x176)
- Nickel et cobalt (p.1x176)
- Chaux (p.1x177)
- Magnésie (p.1x177)
- XIX. - Or (p.1x177)
- XX. - Platine (p.1x183)
- XXI. - Plomb (p.1x183)
- Dosage par précipitation et pesée à l'état de sulfure PbS (p.1x183)
- Dosage par précipitation et pesée à l'état de sulfate de plomb SO4Pb (p.1x184)
- Minerais de plomb (p.1x185)
- Insoluble (p.1x186)
- Plomb (p.1x187)
- Argent (p.1x187)
- Cuivre (p.1x187)
- Fer (p.1x187)
- Zinc (p.1x188)
- Soufre (p.1x188)
- Dosage direct de l'argent (p.1x188)
- Plomb métallique (p.1x189)
- Antimoine et étain (p.1x189)
- Fer (p.1x190)
- Cuivre (p.1x191)
- XXII. - Potassium (p.1x191)
- XXIII. - Sodium (p.1x192)
- XXIV. - Strontium (p.1x193)
- XXV. - Zinc (p.1x194)
- Dosage dans les sels de zinc (p.1x194)
- Dosage par précipitation à l'état de carbonate et pesée à l'état d'oxyde ZnO (p.1x194)
- Minerais de zinc (p.1x195)
- Insoluble (p.1x195)
- Cuivre et plomb (p.1x196)
- Fer (p.1x196)
- Zinc (p.1x197)
- Chaux (p.1x197)
- Magnésie (p.1x197)
- Soufre (p.1x197)
- Zinc métallique (p.1x198)
- Plomb (p.1x199)
- Cadmium (p.1x199)
- Fer (p.1x199)
- Méthodes d'analyses de quelques alliages (p.1x199)
- Méthodes d'analyses de quelques couleurs inorganiques (p.1x207)
- I. - Céruse (p.1x207)
- II. - Minium (p.1x209)
- III. - Jaunes de chrome (p.1x211)
- IV. - Vermillon (p.1x213)
- V. - Bleus de Prusse et de Turnbull (p.1x214)
- VI. - Outremer (p.1x217)
- Chaux, ciment et plâtre (p.1x217)
- Chaux (p.1x217)
- Ciment (p.1x220)
- Plâtre (p.1x221)
- Potassium, sodium, ammonium (p.1x222)
- Essai d'une potasse, d'une soude et de l'ammoniaque caustiques (p.1x222)
- Essai des carbonates de soude et de potasse (p.1x225)
- Essai des sels ammoniacaux (p.1x225)
- Analyse d'une soude brute du commerce (p.1x227)
- Interprétation des résultats. Titre alcalimétrique de Descroizilles. Titre pondéral ou degré Gay-Lussac (p.1x229)
- Détermination du titre alcalimétrique des soudes et potasses, d'après Gay-Lussac et Descroizilles (p.1x231)
- Analyse du chlorure de sodium (p.1x233)
- Analyse du sulfate de soude brut (p.1x235)
- Analyse des cendres des végétaux (p.1x236)
- Dosage de la silice (p.1x237)
- Dosage de l'acide carbonique (p.1x237)
- Dosage de l'alcalinité dans la partie soluble (p.1x237)
- Dosage du chlore (p.1x237)
- Dosage de l'acide phosphorique (p.1x238)
- Dosage de l'acide sulfurique (p.1x238)
- Dosage du fer (p.1x238)
- Dosage du calcium (p.1x239)
- Dosage de la magnésie (p.1x239)
- Dosage du potassium et du sodium (p.1x239)
- Préparation des cendres pour l'analyse (p.1x240)
- Analyse des engrais minéraux (p.1x241)
- Dosage de l'acide phosphorique (p.1x241)
- Première méthode. - Dosage de l'acide phosphorique par précipitation par les sels de magnésie (p.1x241)
- Deuxième méthode. - Dosage de l'acide phosphorique par précipitation par le molybdate d'ammoniaque (p.1x242)
- Préparation de la dissolution azotique de molybdate d'ammoniaque (p.1x243)
- Préparation du mélange magnésien (p.1x243)
- Préparation de la dissolution azotique d'azotate d'ammoniaque (p.1x243)
- Précipitation et dosage (p.1x243)
- Analyse d'un phosphate naturel (p.1x244)
- Analyse des superphosphates (p.1x247)
- Analyse des scories de déphosphoration (p.1x249)
- Engrais minéraux simples à base de potasse (p.1x250)
- Engrais minéraux simples renfermant de l'azote ammoniacal et de l'azote nitrique (p.1x251)
- Régénération de l'argent, du platine et du molybdate d'ammoniaque de leurs résidus (p.1x255)
- Seconde partie Matières organiques (p.1x259)
- Chapitre premier (p.1x259)
- I. - Analyse organique élémentaire (p.1x259)
- Oxyde de cuivre (p.1x260)
- Tube à eau, tubes à acide carbonique, tube témoin (p.1x260)
- Préparation de la pierre ponce sulfurique (p.1x260)
- Tube à eau (p.1x261)
- Tube à acide carbonique (p.1x262)
- Tube témoin (p.1x263)
- Tube et grille à combustion (p.1x263)
- Oxygène et accessoires (p.1x265)
- Préparation de la substance : substance solide ; substance liquide (p.1x266)
- Pratique de l'analyse (p.1x267)
- II. - Dosage de l'azote organique par la méthode de Kjeldahl (p.1x273)
- III. - Dosage de l'azote par la méthode de Dumas (p.1x277)
- I. - Analyse organique élémentaire (p.1x259)
- Chapitre II. Étude des terres arables (p.1x280)
- Chapitre III. Analyse d'un engrais complet (p.1x288)
- Dosage de l'acide phosphorique total (p.1x288)
- Dosage de l'azote ammoniacal (p.1x289)
- Dosage de l'azote nitrique (p.1x289)
- Engrais riches en nitrates (p.1x290)
- Engrais pauvres en nitrates (p.1x290)
- Dosage de l'azote organique (p.1x291)
- Dosage de la potasse (p.1x291)
- Préparation des fumiers de ferme pour l'analyse (p.1x292)
- Chapitre IV. Analyse des produits végétaux et animaux (p.1x293)
- I. - Composés pectiques (p.1x293)
- Gommes (p.1x295)
- II. - Matières amylacées (p.1x296)
- III. - Analyse des farines de blé (p.1x301)
- Dosage de l'eau (p.1x302)
- Dosage des cendres (p.1x302)
- Dosage des matières grasses (p.1x302)
- Dosage de l'acidité (p.1x303)
- Solution demi-décinormale de potasse (p.1x303)
- Teinture de curcuma (p.1x303)
- Dosage du gluten (p.1x304)
- Dosage des débris. Méthode de M. Aimé Girard (p.1x305)
- Appréciation de la valeur boulangère des farines. Méthode de M. Fleurent (p.1x308)
- Falsifications des farines (p.1x314)
- IV. - Dosage de l'amidon dans les grains, etc (p.1x318)
- V. - Dosage de la cellulose (p.1x320)
- VI. - Dosage du tannin (p.1x322)
- Méthode au permanganate de potasse et au carmin d'indigo (p.1x322)
- Préparation de la solution de permanganate (p.1x322)
- Préparation de la solution acide d'indigo (p.1x323)
- Préparation de la solution titrée de tannin (p.1x323)
- Titrage de la solution de permanganate. Correction relative à l'indigo (p.1x323)
- Dosage du tannin dans les extraits, écorces, etc (p.1x324)
- Dosage du tannin par la méthode de M. Aimé Girard (p.1x325)
- Préparation des cordes pour le dosage du tannin (p.1x325)
- Premier procédé. - Action préalable des cordes sur le jus tannifère et titrage par la solution de permanganate de potasse (p.1x326)
- Deuxième procédé. - Pesée directe du tannin fixé sur les cordes (p.1x328)
- VII. - Matières grasses (p.1x329)
- I. Analyse des huiles comestibles (p.1x329)
- Essai des huiles (p.1x330)
- Degré d'échauffement par l'acide sulfurique monohydraté (p.1x331)
- Recherche des huiles étrangères, réaction par l'acide nitrique (p.1x332)
- Recherche de l'huile d'arachide dans l'huile d'olive (p.1x333)
- Coloration des huiles par un mélange d'acide nitrique et sulfurique (p.1x333)
- Temps de solidification (p.1x334)
- Reconnaissance des huiles végétales et animales. Action du chlore (p.1x335)
- Procédé Pinchon et méthode Cailletet (p.1x335)
- Méthodes aréométriques. - Procédé Pinchon (p.1x335)
- Méthode colorimétrique de M. Cailletet (p.1x338)
- Oléoréfractomètre Amagat et Ferdinand Jean (p.1x339)
- Méthode de Milliau (p.1x339)
- 1° Saponification, préparation et dosage des acides gras (p.1x340)
- 2° Densité (p.1x341)
- Préparation de l'échantillon (p.1x341)
- Température (p.1x342)
- Balance aérothermique de Mohr (p.1x343)
- Vérification de l'appareil (p.1x344)
- Détermination de la densité (p.1x344)
- Huiles d'olive comestibles (p.1x345)
- 3° Action des vapeurs nitreuses (Cailletet) (p.1x345)
- Mode opératoire (p.1x345)
- 4° Saponification sulfurique (p.1x347)
- Huiles comestibles (p.1x348)
- Recherche de l'huile d'arachide (p.1x348)
- Propriétés (p.1x349)
- Acide arachidique (p.1x349)
- Recherche de l'huile de coton (p.1x352)
- Propriétés (p.1x352)
- Réaction caractéristique (p.1x352)
- Mode opératoire (p.1x354)
- Recherche de l'huile de sésame (p.1x356)
- Propriétés (p.1x356)
- Réaction caractéristique (p.1x357)
- Procédé Milliau (p.1x357)
- Recherche de l'huile d'oeillette (p.1x358)
- Propriétés (p.1x359)
- Réactions caractéristiques (p.1x359)
- Recherche de l'huile de colza (p.1x359)
- Propriétés (p.1x360)
- Réactions caractéristiques (p.1x360)
- II. Analyse des beurres. - Méthode de M. Müntz (p.1x361)
- I. 1° Odeur de la fumée (p.1x362)
- 2° Examen microscopique (p.1x363)
- 3° Limpidité de la matière grasse (p.1x364)
- 4° Recherche des huiles végétales (p.1x365)
- a) Recherche de l'huile de coton (p.1x365)
- b) Recherche de l'huile de sésame (p.1x366)
- 5° Recherche générale des huiles végétales (p.1x367)
- II. Procédés basés sur les propriétés physiques (p.1x368)
- 1° A. Point de fusion des beurres (p.1x369)
- 1° B. Point de fusion des acides gras (p.1x369)
- 2° Densité (p.1x370)
- 3° Coefficient de dilatation (p.1x373)
- 4° Indice de réfraction (p.1x374)
- 5° Pouvoir rotatoire (p.1x374)
- Caractères chimiques (p.1x374)
- 1° Dosages des acides gras volatiles (p.1x374)
- Fusion et filtration du beurre (p.1x375)
- Saponification (p.1x376)
- Préparation de la solution de potasse (p.1x378)
- Mise en liberté des acides gras (p.1x378)
- Distillation des acides gras (p.1x380)
- Titrage des acides volatils solubles (p.1x382)
- Titrage des acides volatils insolubles (p.1x383)
- Préparation du tournesol (p.1x384)
- 2° Dosage des acides gras fixes (p.1x385)
- Saponification (p.1x386)
- Mise en liberté des acides gras (p.1x386)
- Lavage des acides gras (p.1x387)
- III. Analyse du lait (p.1x391)
- Densité (p.1x391)
- Mesure de la crème (p.1x392)
- Dosage de l'eau et de l'extrait sec (p.1x393)
- Dosage du beurre (p.1x393)
- Emploi de l'extrait sec (p.1x393)
- Emploi du lactobutyromètre de M. Marchand (p.1x393)
- Dosage de la caséine, de l'albumine et du sucre de lait (p.1x394)
- Caséine (p.1x395)
- Albumine (p.1x395)
- Sucre de lait (p.1x395)
- Dosage des matières minérales (p.1x396)
- Interprétation des résultats analytiques. Falsifications (p.1x396)
- IV. Titrage des graisses et des suifs (p.1x398)
- Saponification (p.1x398)
- Mise en liberté des acides gras (p.1x399)
- Détermination du point de fusion (p.1x399)
- V. Analyse des savons (p.1x400)
- Dosage de l'eau (p.1x400)
- Dosage des acides gras (p.1x401)
- Dosage de l'alcali total (p.1x401)
- Dosage de l'alcali libre (p.1x402)
- VI. Dosage de la matière grasse dans les végétaux, les graines, tourteaux (p.1x402)
- VIII. - Séparation des acides tartrique, citrique et malique contenus dans les sucs végétaux. Méthode de M. Lindet (p.1x406)
- IX. - Dosages des matières sucrées (p.1x407)
- 1° Glucose et saccharose (p.1x408)
- 2° Dosage du glucose (p.1x409)
- 1° Procédé par décoloration de la liqueur de Fehling (p.1x410)
- Titrage de la liqueur de Fehling (p.1x410)
- Dosage (p.1x412)
- 2° Procédé par pesée du précipité (p.1x413)
- 3° Dosage du saccharose (p.1x417)
- I. Cas où la liqueur à analyser ne contient pas de glucose (p.1x417)
- 1° Dosage par inversion (p.1x417)
- Méthode Clerget (p.1x419)
- 2° Dosage par emploi du polarimètre (p.1x419)
- Réglage de l'appareil (p.1x422)
- Polarisation (p.1x422)
- Saccharimétrie (p.1x423)
- 4° Dosage des deux sucres (p.1x426)
- X. - Analyses de sucrerie (p.1x427)
- I. Analyses des betteraves (p.1x427)
- Prise d'échantillon (p.1x427)
- Déterminations à effectuer (p.1x427)
- I. Poids moyen (p.1x428)
- II. Densité du jus (p.1x428)
- III. Détermination du degré saccharimétrique apparent (p.1x429)
- IV. Sucre pour 100 centimètres cubes de jus (p.1x431)
- V. Sucre pour 100 grammes de racines (p.1x431)
- VI. Calcul du poids de jus pour 100 de racines (p.1x433)
- Méthodes directes (p.1x433)
- Méthodes indirectes (p.1x433)
- VII. Cendres (p.1x434)
- VIII. Évaluation de la matière sèche (p.1x434)
- Dosage de l'eau dans la betterave (p.1x434)
- Dosage de l'eau dans le jus (p.1x435)
- IX. Calcul du quotient de pureté (p.1x436)
- Quotient de pureté apparent (p.1x436)
- Quotient de pureté réel (p.1x436)
- X. Quotient salin (p.1x436)
- XI. Valeur proportionnelle (p.1x437)
- II. Analyse des cossettes fraîches (p.1x437)
- III. Analyse des jus de diffusion (p.1x437)
- IV. Analyse des cossettes épuisées (p.1x438)
- V. Analyse de la pulpe pressée (p.1x439)
- Petit jus de diffusion (p.1x439)
- VI. Analyse des écumes de défécation (p.1x440)
- Dosage du sucre (p.1x440)
- VII. Analyse du lait de chaux (p.1x440)
- VIII. Analyse du gaz de carbonatation (p.1x441)
- IX. Dosage des alcalinités (p.1x442)
- Alcalinité du jus chaulé avant carbonatation (p.1x443)
- Alcalinité du jus après carbonatation (p.1x443)
- X. Analyse du jus achevé (p.1x443)
- XI. Analyse des sirops de sucrerie (p.1x444)
- Alcalinité (p.1x444)
- Densité (p.1x444)
- Sucre (p.1x444)
- Cendres (p.1x444)
- XII. Analyse des masses cuites (p.1x444)
- Densité (p.1x444)
- Sucre (p.1x444)
- Cendres (p.1x445)
- Alcalinité (p.1x445)
- Quotient de pureté (p.1x445)
- Quotient salin (p.1x445)
- XIII. Analyse des égouts de turbinage (p.1x446)
- XIV. Analyse des sucres (p.1x446)
- Polarisation (p.1x446)
- Cendres (p.1x446)
- Eau (p.1x446)
- Dosage du glucose (p.1x446)
- Matières organiques (p.1x447)
- Rendement au coefficient 4/2 (p.1x447)
- XV. Analyse des mélasses (p.1x447)
- Colorimètre de Dubosq (p.1x448)
- XVI. Analyse des betteraves porte-graines (p.1x451)
- XI. - Analyse du raisin et des fruits (p.1x451)
- Constitution de la grappe (p.1x452)
- Constitution du grain (p.1x452)
- Composition de la pulpe (p.1x453)
- Dosage du ligneux (p.1x453)
- Composition du jus (p.1x453)
- Densité du jus (p.1x454)
- Extrait (p.1x454)
- Dosage du sucre (p.1x455)
- Dosage du tartre et des acides libres (p.1x455)
- Dosage des matières azotées (p.1x457)
- Dosage des matières minérales (p.1x457)
- Exemple d'analyse de raisin (p.1x458)
- Exemple d'analyse de fruit (p.1x459)
- Chapitre V. Étude des boissons fermentées (p.1x460)
- I. - Analyse des alcools et eaux-de-vie (p.1x460)
- Dosage des matières extractives dans les eaux-de-vie (p.1x461)
- Évaluation des impuretés volatiles totales. Procédé Barbet (p.1x462)
- Dosage colorimétrique des aldéhydes (p.1x466)
- Dosage des éthers. Méthode de M. Lindet (p.1x467)
- Dosage des acides (p.1x468)
- Dosage des bases. Procédé Lindet (p.1x469)
- Dosage du furfurol (p.1x470)
- Dosage des alcools supérieurs. Procédé Bardy (p.1x471)
- Premier cas (p.1x472)
- Deuxième cas (p.1x474)
- II. - Analyse des vins (p.1x476)
- Dosage de l'alcool (p.1x476)
- Dosage de l'alcool au moyen de l'ébulliomètre de Salleron (p.1x480)
- Dosage de l'extrait sec à 100° (p.1x483)
- Emploi de l'oenobaromètre de Houdart (p.1x484)
- Dosage des cendres (p.1x487)
- Dosage de l'acidité (p.1x487)
- Dosage du bitartrate de potasse (p.1x487)
- Dosage du sucre réducteur (p.1x490)
- Dosage de la glycérine (p.1x490)
- Dosage du tannin (p.1x491)
- Dosage de l'acide succinique (p.1x492)
- Dosage de la mannite (p.1x492)
- Recherche des falsifications (p.1x495)
- Calcul du vinage (p.1x495)
- Calcul du vinage accompagné de mouillage (p.1x496)
- Recherche du plâtrage (p.1x498)
- Recherche de l'acide salicylique (p.1x498)
- Recherche de l'acide tartrique libre. - Dosage de cet acide (p.1x499)
- Recherche du salage. - Dosage du chlorure de sodium (p.1x499)
- Recherche de l'alun (p.1x500)
- Marche systématique à suivre pour reconnaître la nature des matières colorantes étrangères ajoutée au vin (p.1x500)
- Recherche des principales matières colorantes dérivées de la houille (p.1x506)
- Marche méthodique (p.1x508)
- III. - Analyse des bières (p.1x520)
- Densité (p.1x520)
- Dosage de l'alcool (p.1x520)
- Dosage de l'extrait (p.1x521)
- Dosage du glucose (p.1x522)
- Dosage de la dextrine (p.1x522)
- Dosage des matières albuminoïdes (p.1x522)
- Dosage de la glycérine (p.1x523)
- Dosage de l'acide carbonique (p.1x523)
- Dosage des acides volatils et fixes (p.1x524)
- Dosage des cendres (p.1x525)
- Dosage de l'acide phosphorique (p.1x525)
- Recherche des falsifications de la bière (p.1x527)
- Recherche des succédanés du houblon (p.1x529)
- IV. - Analyse des cidres (p.1x532)
- Recherche des falsifications du cidre (p.1x533)
- Addition du glucose (p.1x533)
- Recherche du plomb, du zinc, du cuivre, etc (p.1x533)
- Recherche de l'acide salicylique (p.1x534)
- Recherche des sulfites (p.1x534)
- Recherche de la chaux et du carbonate de soude (p.1x534)
- Recherche des matières colorantes (p.1x534)
- Caramel (p.1x534)
- Coquelicot et cochenille (p.1x534)
- Nitro-rhubarbe (p.1x534)
- V. - Analyse du vinaigre (p.1x535)
- Caractères de quelques vinaigres (p.1x536)
- Recherche des falsifications (p.1x538)
- I. - Analyse des alcools et eaux-de-vie (p.1x460)
- Chapitre VI. Analyse des tissus (p.1x540)
- Chapitre VII. Dosage volumétrique de l'acétone dans les méthylènes (p.1x550)
- Chapitre VIII. Détermination du point d'inflammabilité des pétroles, des essences, etc (p.1x553)
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