Le pain de froment

- - Auteur(s)
  - Fleurent, Émile (1865-1938)
- - Titre
  - Le pain de froment : étude critique et recherches sur sa valeur alimentaire selon le blutage et les systèmes de mouture
- - Adresse
  - Paris : Gauthier-Villars, imprimeur-libraire du Bureau des longitudes, de l'École polytechnique, 1911
- - Collection
  - Actualités scientifiques
- - Collation
  - 1 vol. (222 p.) : ill. ; 19 cm
- - Cote
  - CNAM-BIB 8 Ki 66
- - Sujet(s)
  - Blé
    Boulangerie
    Pain -- Composition
- - Thématique(s)
  - Matériaux
- - Typologie
  - Ouvrage
- - Langue
  - Français
- - Date de mise en ligne
  - 20/05/2021
- - Date de mise à jour
  - 13/01/2025
- - Notice complète
  - https://www.sudoc.fr/082219540
- - Url permanent
  - https://cnum.cnam.fr/redir?8KI66