Bulletin de l'Union des ingénieurs et de l'Association des anciens élèves du Conservatoire national des arts et métiers

- - BULLETIN DE L'UNION |> E S INGÉNIEURS ET DE L'ASSOCIATION DES ANCIENS ÉLÈVES DU
  - N° 16 - JUILLET - AOUT 1954
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- - N° 16 Juillet
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  - ----------- SOMMAIRE -------------------
  - — Vacances....................... 5
  - — Les jus de fruits, par Mlle LEHONCRE . . 6
  - — Vie de l’Union des Ingénieurs C.N.A.M. 13
  - — Vie de l’Association des Anciens Elèves
  - C.N.A.M.............................. 15
  - -- - - ^ AAA AAA AAA AAA AAA Ai
  - VACANCES.
  - Les membres des Bureaux de nos deux Associations, souhaitent à tous leurs adhérents de passer des vacances agréables, reposantes ou instructives suivant les aspirations de chacun.
  - Que ces quelques semaines d’évasion hors des soucis ou travaux quotidiens, permettent à tous de reprendre une activité professionnelle ou scolaire plus intense et de participer au sein de nos Associations à des manifestations toujours plus nombreuses et d’un intérêt soutenu.
  - Rappelons-nous que :
  - « De temps en temps : se retirer de ce qu’on fait et gagner quelque hauteur pour respirer et dominer ».
  - Jules RENARD
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- - LES JUS DE FRUITS
  - par M1Ie Geneviève LEHONGRE
  - Ingénieur C.N.A.M.
  - Nous reproduisons des extraits de la conférence faite au C.N.A.M. à la Section Chimie par Mlle Lehongre le 26 Février 1954. Un film en technicolor, aimablement prêté par M. G. cI’Eaubonne, Secrétaire de l'Union Nationale des Producteurs de Jus de Fruits, nous avait initiés agréablement à la culture des Orangers et à la préparation industrielle du Jus d'orange.
  - L’industrie des jus de fruits, pratiquement inexistante au début du XXe siècle,, livre maintenant au consommateur des boissons dont la composition, la couleur, la saveur et l’arôme sont très voisins de ceux des fruits frais. En effet, « la définition jus de fruits est réservée au produit naturel obtenu par la pression de fruits frais, sains et mûrs sans commencement de fermentation ».
  - En France, on prépare industriellement des jus de Raisin, de Pomme, dei Cassis, de Tomate (en 1953, 34.500 hl exportés contre 42.000 hl importés sur lesquels 25.000 hl en provenance de l’Union française). Si nous n’avons pas le premier rang pour la consommation des jus de fruits, cela tient en partie à la qualité de nos vins ! T'oute>-fois, si dans les cidres et les vins, de nombreux principes naturels des fruits sont conservés, il est à signaler que, les jus de fruits bien préparés contiennent des sucres et des vitamines, en particulier la vitamine C, qui n’existent plus dans les boissons fermentées.
  - COMPOSITION DES JUS DE FRUITS.
  - Les jus de fruits sont des solutions aqueuses de sucres, d’acides organiques, de tanins, de vitamines; ils renferment aussi des sels minéraux et des matières pectiques. Les enzymes n’existent que dans les jus frais.
  - Les glucides existent en quantités relativement importantes dans les fruits, spécialement dans le raisin (12 à 25 p. 100) ; pourtant les Citrons et les Tomates sont, pauvres en sucres. Dans les jus de fruits, on trouve surtout du glucose et du fructose, sucres réducteurs simples : dans la plupart des fruits, le fructose prédomine, pourtant dans le Raisin, le glucose constitue le principal sucre. Les jus de fruits, sauf peut-être le jus de Raisin, contiennent aussi du saccharose.
  - Les pectines (combinaisons d’acides polygalaeturoniques avec du calcium et du magnésium) sont des substances colloïdales qui provoquent, par exemple, la gélification des confitures : la Pomme en est particulièrement riche (0,35 à 0,56 p. 100 cm3 de jus).
  - Des acides-alcools sont contenus dans les jus de fruits : l’acide malique est prépondérant dans Les Pommes, l’acide tartrique dans le Raisin, l’acide citrique dans les Agrumes. Un diacide ne possédant pas de fonction alcool, l’acide succinique, existe aussi dans les fruits.
  - Les lipides et les protides n’existent qu’en très faibles quantités dans les fruits utilisés pour la préparation des jus.
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- - Des tannoïdes, des flavonoïdes et des catéchines, substances diverses, souvent hétérocycliques, possédant toutes la fonction phénol, constituent les colorants des fruits. Certaines de ces substances ont des propriétés vitaminiques P (jus de Raisin, d’Agrumes, de Cassis).
  - Parmi les vitamines, composés connus seulement depuis quelques dizaines d’années, la vitamine C ou acide ascorbique est la plus répandue dans les fruits. Cette vitamine se rattache aux sucres simples (lactone de l’acide céto-2-l-gulonique). Le jus de Cassis en est particulièrement riche ainsi que les jus d’Orange, de Citron, de Pamplemousse, de Mandarine ; par contre, les jus de Pomme et de Raisin sont pauvres en cette vitamine. La vitamine C est très sensible à l’oxydation surtout en présence de catalyseurs métalliques (C.F. par exemple, G.L. Thèse Ing. C.N.A.M. 1953), aussi Les jus conservés dans de mauvaises conditions peuvent-ils en être dépourvus.
  - <8 2 ^ ti S à . •P • t>E o tS Oh 0h co ci <V
  - X p. o § 52 CO 'CL w r cç G g 2 ? ^ *> *> ’> !§ ° d
  - C- <x> en mg p. 100 g.
  - Jus de Cassis . 3,3 9 246 180 0,03 0,03 42
  - Jus d’Orange . 3,7 10 180 55 0,10 0,2 52
  - Jus de Pomme 3,3 1.2 87 5 0,01 0,06 49
  - Jus de Raisin 3,3 17 — 3,5 0,04 0,80 76
  - Jus de Tomate 4,2 3,5 — 30 0,06 0,6 2!
  - La vitamine B, (pyrimidine-thiazol substitué) et la vitamine B2 (isoalloxazine liée au ribitol) n’existent qu’en faibles quantités dans les jus. La vitamine PP (amide nicotinique) serait présente en quantités notables dans les jus d’Agrumes et de Tomates. Les Tomates seraient riches en acide pantothénique et en biotine.
  - Bien que les vitamines liposollïubles (A, D, etc...) n’existent pas à proprement parler dans les jus de fruits, le carotène, précurseur de la vitamine A est présent dans les jus pulpeux de Tomate et de Mandarine.
  - Les arômes des fruits sont composés de nombreuses substances (alcools, esters, aldéhydes) ; ainsi dans le parfum de la Cerise on trouve surtout du benzaldéhyde, dans celui de la Pomme, surtout de l’acétaldéhyde.
  - Des enzymes ou diastases, substances colloïdales sensibles à la chaleur existent dans les fruits frais ou conservés à froid : les pec-tases provoquent l’hydrolyse des pectines avec précipitation d’acide pectique ; les oxydases, les polyphénols-oxydases, par des réactions au cours desquelles peut intervenir la vitamine C, produisent peu à peu des modifications de la couleur et de la saveur.
  - Parmi les composés minéraux, il faut d’abord citer Veau qui, du point de vue quantitatif, est le constituant le plus important des fruits à jus comme d’ailleurs de la plupart des organes à l’état de vie active (75 à 95 p. 100 des jus de fruits).
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- - Les autres constituants minéraux se retrouvent dans les eendres (0,3 à 0,8 g. p. 100 cm3 de jus) ; la potasse est le principal constituant de celles-ci, puis viennent l’acide phosphorique, le calcium, le magnésium, le sodium, ]es oxydes de fer et d’aluminium ; enfin le zinc, le cuivre, le manganèse, le molybdène, l’iode, le bore etc... à l’état de traces.
  - Les bases alcalines et alealino-terreuses neutralisent seulement partiellement l’acidité des jus : ceux-ci ont donc une réaction franchement acide, les plus acides sont les jus de Citron et d’Airelle et les moins acides, les jus de Tomate.
  - VALEUR ALIMENTAIRE DES JUS DE FRUITS.
  - Les besoins alimentaires sont d’abord d’ordre énergétique : 2.400 à 3.200 calories sont nécessaires par jour à un adulte effectuant un travail moyen ; chez l’adolescent, ces besoins sont augmentés. Dans les jus de fruits, seuls les glucides représentent des aliments énergétiques, les lipide/s et les protides étant présents en trop faible quantité. Le jus de Raisin, riche en glucides, peut fournir jusqu’à 900 calories par litre ; de plus il est très facilement métabolisé puisqu’il est riche en glucose, sucre directement utilisé par le muscle (les antres sucres devant d’abord être transformés dans le tube digestif). On a même constaté que le jus de Raisin augmente la capacité de travail.
  - Les acides organiques donnent aux jus une partie de leur saveur. De plus ils rendent les jus peu favorables au développement des bactéries pathogènes et il semble que l’acide citrique en quantité restreinte soit favorable à la fixation du calcium, surtout s’il est associé à la vitamine C. On pourrait croire que l’apport de jus acides dans l’alimentation est défavorable, mais la plus grande partie des acides qu’ils contiennent est éliminée. De plus, les matières minérales des jus de fruits, formées en majeure partie par des bases, et seuls constituants qui restent intacts après la digestion, exercent une action alcalinisante.
  - , Parmi les éléments indispensables, les jus de fruits fournissent du potassium en proportion relat.ivemenl élevée. Quant au calcium, il n’est présent qu’en faible quantité, mais les sources de calcium de notre alimentation sont surtout le lait et les fromages plutôt que les végétaux. Le fer, utilisable pour la synthèse de l’hémoglobine, serait contenu en quantités non négligeables dans le jus de Raisin.
  - Les oligo-éléments indispensables (Cu, I, Zn etc...) apportés par les jus de fruits entrent souvent dans la composition des diastases et des hormones.
  - L’intérêt alimentaire des jus de fruits est surtout lié à leur riches se en vitamine C. Bien que le mode d’action de cette vitamine ne soit pas exactement déterminé, les effets de carence sont connus : le scorbut, est dû à une absence de vitamine C. A l'époque actuelle., cette maladie est pratiquement inconnue dans nos régions, mais les carences partielles en facteur anti-scorbutique ne sont pas rares, surtoui au début du printemps, période pendant laquelle on manque de végétaux frais ; il en résulte une moindre résistance aux maladies. De plus, dans certains états pathologiques et chez les travailleurs manuels il siemble que le besoin en vitamine C soit accru et il est certain que cette vitamine contribue au maintien d’une résistance vasculaire nor male. Les besoins quotidiens sont évalués de façon assez variable : 75 mg représentent une bonne moyenn:
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- - Or la vitamine C est particulièrement sensible à l’oxydation, et, si certains légumes, tels les choux, sont aussi de bonnes sources de vitamine C, encore faut-il que celle-ci ne soit pas détruite pendant la cuisson ; la chaleur n’est pas seulement en cause dans cette destruction, mais la présence d’air au-dessus des récipients ou dans le liquide de cuisson entraîne l’oxydation de la vitamine anti-scorbutique. Aussi l’apport de jus de fruits, frais ou bien conservés, est-il précieux dans une ration alimentaire. Les jus d’agrumes étant riches en vitamine C, on préconise la consommation de mélanges de jus de Citron avec du jus de Raisin ou du jus de Pomme, le Raisin apporte son glucose et le Citron son acide ascorbique.
  - Les facteurs de l’alimentation à activité vitaminique P exercent une action favorable sur les vaisseaux sanguins en diminuant leur fragilité, (CF travaux de MM. Lavollay, Neumann, Fabianek, Sevestre au C.N.A.M.).
  - Les jus de fruits auraient une action bienfaisante sur le tractus digestif, toutefois les malades souffrant d’hyperacidité peuvent ne pas .supporter les jus de « Citrus ». Les jus de fruits exercent aussi une action favorable sur l'hématopoïèse, sur le muscle cardiaque. On prescrit souvent leur consommation dans les cas de néphrite, de tuberculose, d’insuffisance cardiaque ; ils sont aussi recommandés comme boisson de travail (spécialement le jus de Raisin).
  - FABRICATION DES JUS DE FRUITS.
  - Tous les procédés utilisés, dans la fabrication des jus de fruits, ont pour but :
  - de détruire tes bactéries de la putréfaction ;
  - d’éviter l’oxydation de la vitamine C ;
  - d’éviter les modifications des qualités gustatives des jus frais.
  - La destruction des microorganismes est assurée principalement par la pasteurisation ou la filtration stérilisante ; la protection de la vitamine C (et aussi celle de l’arôme) est réalisée industriellement par la désaération et l’utilisation d’un matériel exempt de cuivre. Pour l’obtention d’un produit de qualité, viennent s’ajouter à ces procédés, le choix des fruits, une très grande propreté au cours de la fabrication, rutilisation de récipients convenables pour les jus conservés et un stockage dans de bonnes conditions du produit terminé.
  - Extraction. Les fruits doivent être sains, mûrs et frais. Ils sont triés puis le plus souvent lavés (le lavage est indispensable en cas de traitement des arbres par des anti-cryptogamiques). Les jus sont ensuite extraits : il faut éviter le broyage des pépins et l’entraînement des essences du péricarpe (agrumes) qui donnent de l’amertume. Le pressurage doit être conduit dans des appareils ne comportant pas de pièces à base de cuivre, de bronze ou de fer : l’emploi des aciers spéciaux au nickel-chrome ou du duralumin permet d’éviter la destruction rapide de la vitamine C et le noircissement des jus.
  - Les jus frais doivent être traités le plus rapidement possible : en effet des phénomènes de putréfaction ou d’oxydo-réduction pourraient intervenir.
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- - Homogénéisation, clarification. Le jus qui sort de l’extracteur est trouble, or certains consommateurs préfèrent un jus limpide bien que la valeur nutritive des jus contenant des particules de pulpe soi! plus grande. Quelquefois la pulpe est présentée dans un état de grande division si bien qu’il n’y a pas die dépôt : dans ce but, le jus est projeté contre un disque tournant à grande vitesse.
  - Si l’on veut obtenir des jus clairs, on peut les centrifuger ou les filtrer. Quelquefois le jus est clarifié’ par collage ou à l’aide d’enzymes, telle la pectase, qui coagulent les pectines et entraînent les particules en suspension. Quelquefois le jus est même désacidifié par des échangeurs d’ions.
  - Désaération. Cette opération est réalisée en maintenant les jus sous vide à la température ordinaire ou en déplaçant l’air par un gaz inerte.
  - Stérilisation. La chaleur 'détruit les bactéries et inactive les enzy mes : un chauffage à 75° pendant 20 minutes suffit en général pour pasteuriser le contenu d’une bouteille d’un litre. La pasteurisation ne doit pas être trop prolongée car les jus auraient un goût de cuit Aussi, emploie-t-on, spécialement pour les jus d’agrumes, la pasteurisation éclair ou« flash-pasteurisation ». Dans cei procédé, le jus circule en 1/2 minute environ sous une faible épaisseur dans une enceinte chauffée à une température élevée : 85-95° ; puis il est immédiatement refroidi vers 70-75°. Il est alors réparti dans les boîtes ou les bouteille® qui sont immédiatement fermées.
  - Un autre procédé de stérilisation couramment utilisé est la filtration stérilisante sur bougie poreuse. Les corps microbiens sont retenus tandis quie les enzyme® et les substances pectiques passent dans le jus. Une précipitation d’acide pectique se produirait donc au cours du temps : aussi les jus préparés par ce procédé doivent-ils être préalablement traités pour en éliminer la pectine (voir clarification). L’avantage des procédés à froid est l’obtention de jus à saveur très fruitée.
  - On a aussi préconisé la stérilisation par les rayons ultra-violets mais des peroxydes peuvent prendre naissance et il en résulte, outre l’oxydlation de la vitamine C, un brunissement et une altération du goût. Les ultra-sons ont, aussi été proposés comme agents de stérilisation.
  - Quelquefois, au cours de la fabrication, on inactive les enzymes par le froid ou bien l’on associe lat réfrigération à une conservation sous pression de CCh (jus de Pomme et de Raisin).
  - Conservation du produit terminé. Des jus de fruits sont livrés à la consommation dans des flacons de verre ou dans des boîtes métalliques ; ces dernières doivent être vernies intérieurement pour éviter l’attaque de l’étain par les acides organiques, ce qui ne serait pas sans danger pour la santé.
  - En attendant d’être consommés, les jus doivent être gardés dans de bonnes conditions : une température de 4° semble convenir, de
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- - même l’obscurité est favorable. Les jus bien préparés et convenablement entreposés conservent assez bien leur valeur nutritive : ainsi, après un an on n’observerait qu’une perte de 10 % de la teneur en vitamine C d’un jus d’Orange.
  - Addition d'antiseptiques. La préparation d’un bon jus de fruit implique l’observation de précautions ; aussi certains industriels, pour réussir à coup sûr, utilisent-ils des substances dites « chimiques ». Le gaz sulfureux qui empêche la fermentation et possède un pouvoir anti-oxydant est un paJlliatif pratique. En France, l’emploi de S02 est toléré en cours de fabrication, mais une désulfitation doit être effectuée avant la mise' en bouteilles ; SCh altère en effet le goût et la couleur et contribue à la destruction de la vitamine Bi.
  - La loi française interdit l’addition d’antiseptiques (acide benzoïque, acide monobromacétique) au produit terminé.
  - CONCENTRES DE jUS DE FRUITS.
  - La tendance se répand de concentrer les jus de fruits, et l’on vend couramment aux Etats-Unis des tubes de ces concentrés. La fabrication faite sur les lieux mêmes de production des fruits permet de réduire les frais de transport.
  - Pour préparer ces concentrés, on peut congeler le jus et séparer la glace ou faire une évaporation à une température suffisamment basse pour éviter l’apparition d’un goût de cuit. Quelquefois on fait une évaporation à une température relativement élevée (25°) ; les substances aromatiques volatiles sont alors perdues, mais comme elles passent dans le premier quart du distillât, on rectifie celui-ci puis on réincorpore l’essence au concentré.
  - Les précautions prises pour l’entreposage des jus doivent être observées pour celui des concentrés : il ne semble pas én effet que, par simple concentration, l’on puisse obtenir des produits qui a© conservent longtemps à la température ordinaire.
  - JUS DE FRUITS EN POUDRE.
  - On fabrique aussi actuellement de la poudre de jus de fruits instantanément soluble dans l’eau. Une évaporation partielle du jus est d’abord faite ; on incorpore quelquefois du sucre puis on fait un chauffage sous vide. Le produit obtenu est spongieux, il sèche rapidement. Les arômes volatils sont récupérés avant la concentration, fixés par du sorbitol qui agit comme anti-oxydant, et, réincorporés à la poudre. Le produit est emballé avec un sachet perméable à la vapeur d’eau contenant un déshydratant.
  - CONCLUSION.
  - Les jus de fruits bien préparés sont des boissons agréables, de bonne valeur nutritive, très utiles au cours de certaines affections et possédant l’avantage de pouvoir être consommés pendant les saisons et dans lies régions où les fruits frais font défaut. C’est au consommateur d’être exigeant. Son intérêt est de préférer les véritables jus de fruits plutôt que des boissons en partie artificielles dont la valeur nutritive ne saurait être aussi élevée.
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- - OUVRAGES ET REVUES A CONSULTER
  - (*) « Les jus de fruits » par J. Lavollay et A. Patron, (1948) br. 70 p., édit. Institut des Fruits et Agrumes Coloniaux, 6, rue du Général Clergeirie, Paris XVIe.
  - a Les jus de fruits » par H. Gachot (1948), édit. Heitz, Strasbourg.
  - (*) <o Préparation familiale et artisanale des jus de fruits » par E. Lémonon, br. 130 p., édit. La Maison Rustique, 26, ru© Jacob, Paris VIe.
  - (*) « Fruits » revue de l’Institut des Fruits et Agrumes Coloniaux (voir ci-dessus) avec documentation analytique.
  - Publications étrangères : « C'anned Food », « Food Eng eenering », « Food Research », « Food Technology », « Journal of tlie Science of Food and Agriculture », « Flüssiges Obst », etc...
  - Les ouvrages ou revues précédés du signe (*) peuvent être consultés à la Bibliothèque du C. N. A. M.
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  - qui deudHen/ Ha /
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- - VIE DE L’UNION DES INGÉNIEURS C.N.A.M.
  - PROCHAINE REUNION DU BUREAU :
  - En raison de la période de vacances, le Bureau de l’Union se réunira à nouveau le :
  - Vendredi Ier Octobre au Conservatoire à 30 h. 45.
  - Tous les membres sont invités à assister à cette réunion du Bureau afin d’être informés de l’avancement des démarches concernant l’accès au litre d’Ingénieur-Docteur.
  - NOUVELLES DE LA FASFI :
  - La Fédération des Associations et Sociétés françaises d’ingénieurs à laquelle adhère notre Union depuis sa création, nous prie d’informer nos membres sur certaines activités de la Fédération :
  - — Dans le cadre du mouvement actuel pour la formation d’une « Union Nationale des Ingénieurs », un « Comité de liaison ICF-FASFI » vient d’être créé, comprenant :
  - — d’une part, le président, le vice-président et le délégué général de la Société des Ingénieurs Civils de France (ICF),
  - — d’autre part De président, le vice-président et le délégué général de la FASFI.
  - Ce Comité s’est réuni le 8 Juin pour procéder à un large tour d’horizon, et régler une première question relative aux mesures propres à faciliter le rapprochement EUSEC-FIANI sur le plan international.
  - — La FASFI a présenté à la Commission de la Défense Nationale, une proposition concernant le recul jusqu’à 27 ans de l’âge jusqu’au-quel il pourra être accordé un sursis d’incorporation aux élèves ingénieurs.
  - NAISSANCE :
  - — Nous avons le plaisir d’annoncer la naissance le 12 Mai de François, troisième enfant de notre camarade Robert Giraud.
  - — Le jeune Francis Jacq nous a fait part de la naissance de ses petits frère et sœur, Maxime et Annick, le 6 Miai dernier.
  - Nous adressons toutes nos félicitations aux heureux parents.
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- - VIE DE L'ASSOCIATION DES ANCIENS ÉLÈVES C.N.A.M.
  - ACTIVITE DES SECTIONS.
  - Comme chaque année, l’activité des Sections est réduite durant la période des vacances. Les conférences, visites, séances de projection de films, etc..., reprendront dans lie courant du mois d’Octobre. Nous signalons à nos membres que la permanence du Samedi ne sera pas assurée de façon régulière durant les mois d’Août et Septembre.
  - Section Chauffage :
  - Le 10 Juin a eu lieu notre dernière réunion de l’année scolaire. Placée uniquement sous le signe du cinéma, elle a groupé autour de M. le Professeur Véron environ cent-cinquante de nos camarades appartenant tant à notre section qu’aux sections Electricité, Machines et Métallurgie qui avaient bien voulu nous épauler pour donner plus d’ampleur à cette réunion.
  - Le clou du programme fut la projection du film « Steam Progress » édité par la Sté Combustion Engineering et aimablement prêté par la Sté Stein et Roubaix ; entièrement en couleurs, ce film retraçait pour nous les origines des chaudières industrielles et nous montrait la construction .et le montage des puissantes chaudières modernes ainsi que les procédés actuellement utilisés pour la combustion dans les foyers, la circulation de l’eau et de la vapeur dans les faisceaux de ces grandes unités.
  - Ce film, extrêmement intéressant pour tous, fut ensuite commenté par M. Véron.
  - « Steam Progress » était encadré de films documentaires, que nous avait procuré notre camarade Pourcel, sur le « Rail », la <( Fabrication .des tuyaux par centrifugation » ainsi que par un dessin animé comique qui donna la notie de gaîté indispensable.
  - Nous remercions les sections qui nous ont prêté leur concours pour la réussite de cette ultime réunion et nous espérons pouvoir, au cours de la prochaine année scolaire, nous réunir à nouveau en commun.
  - Section Economique et Sociale :
  - La section a offert un apéritif le Vendredi 11 Juin à 18 h. 45 au café Biard, où a eu lieu la distribution des annuaires aux membres inscrits. Nous déplorons toutefois, que beaucoup de nos camarades ne se soient pas manifestés en cette circonstance. Les annuaires non distribués seront remis aux intéressés durant les séances de travail de la prochaine année scolaire.
  - Section Métallurgie :
  - La distribution de l’Annuairè aux membre de la Section se poursuit : lies annuaires non .encore retirés par les membres au cours des dernières réunions, sont adressés par poste à domicile.
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- - Plaque bas-relief Léon Guillet : la proposition du fondeur pour l’exécution de ce bronze par cire perdue, se monte à 50.000 frs. Nous espérons effectuer la pose de cette plaquette, œuvriei de R. Cazaud, an laboratoire de la Chaire dei Métallurgie. Le montant die la souscription n’est actuellement que de 20.000 frs.
  - Nous invitons tous les métallurgistes, et particulièrement ceux qui ont travaillé sous la direction du Maître Léon Gutllet à adresser leur participation à R. Le Roux, Secrétaire de la Section (soit par C.C.P. Paris 5252.72, soit par chèque bancaire, ou versement direct à la permanence du Samedi).
  - Section Physique :
  - Notre camarade Martineau a dû abandonner provisoirement son travail et sa fonction de trésorier à notre section. Au cours du mois de Juin, il a été appelé à remplir ses obligations militaires, nous lui souhaitons bonne santé en attendant son retour parmi nous.
  - Les membres, à jour de leur cotisation, reçoivent leur annuaire et vont recevoir divers comptes rendus des dernières conférences.
  - OFFRES D’EMPLOIS :
  - Plusieurs offres nous sont indiquées par nos camarades, nous citons en particulier :
  - — Un recrutement par concours pour l’emploi de Contrôleur-stagiaire de la Radiodiffusion-Télévision française aura lieu début Novembre 1954 (inscriptions avant le 25 Octobre). Pour être candidat, il faut être titulaire d’un diplôme, dont :
  - Baccalauréat lre partie (y compris Bac. Technique), Brevet Supérieur, Diplôme d’une E.N.P., ou collège technique, etc...,
  - ou avoir satisfait aux épreuves du concours d’entrée de certaines Ecoles d’ingénieurs, ou diplômé Technicien des Industries électromécaniques.
  - Pour les Anciens Elèves C.N.A.M., lies certificats de :
  - Mathématiques préparatoires et, en plus, deux des cours suivants : Physique générale, Physique du vide, Téléphonovision, Electricité (dont la 3e année), ou lre année de Radioélectricité.
  - — Une société parisienne recherche des personnes pour traductions à domicile.
  - — Un important organisme.' de recherches de la région parisienne demande : un ingénieur (entretien d’installations électriques, mécaniques et électroniques), un physicien, un électronicien, un cristallo-graphe et deux chimistes.
  - — Une société métallurgique banlieue Nord, recherche agent technique (2e échelon) pour travaux de laboratoire en liaison avec fabrications d’atelier.
  - CONCRES :
  - — Le 2e Congrès Internationail de Photographie et Cinématographie ultra-rapides aura lieu à Paris du 22 au 28 Septembre 1954.
  - — Le Congrès International de Chronométrie tiendra ses assises à Paris du 1er au 5 Octobre 1954, ’ au Conservatoire. Pour toutes indications complémentaires, s’adresser à M. J. Viette, Commissaire général, 34, avenue de Messine Paris VIIIe. .
  - Le Directeur-Gérant .* René LE ROUX lmp. G. SAUTAI Gr FILS — LILLE
  - Dépôt légal no 65 — 3# Trim. 1954
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- - S. A. au Capital de 960 Millions de Frs Maison Fondée en 1820
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