Études sur l'exposition universelle de 1878. Annales et archives de l'industrie au XIXe siècle
- Première image
- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.r5)
- Agriculture (ANIMAUX DOMESTIQUES), par MM. Benion et Georges de Bonald. (pages 301 à 537, 48 fig. dans le texte et 2 pl.) (p.301)
- PRÉLÉMINAIRES (p.301)
- Notes (pages 603 à 627) (p.603)
- MATÉRIEL ET PROCÉDÉS DES USINES AGRICOLES et des industries alimentaires (p.603)
- HORTICULTURE (p.605)
- EXPOSITIONS AGRICOLES (p.614)
- SERRES et matériel de l'horticulture (p.617)
- BOULANGERIE ET PATISSERIE (p.619)
- CUIRS ET PEAUX (p.622)
- APICULTURE ET SÉRICICULTURE (p.624)
- CÉRÉALES : Produits farineux et leurs dérivés (p.627)
- La Distillation, par M. Paul Horsin-Déon (pages 111 à 176, 21 fig. dans le texte et 6 pl.) (p.111)
- PARTIE TECHNIQUE : de l'alcool et alcoométrie (p.111)
- Des matières alcoolisables (p.114)
- Glucoses (p.114)
- Sucre (p.115)
- Matières amylacées (p.116)
- Dextrine (p.118)
- Cellulose (p.118)
- Fermentation alcoolique (p.119)
- Appareils distillatoires (p.126)
- Appareils de flegmateurs et d'analyseurs (p.130)
- Conduite des appareils à distiller (p.133)
- Appareils divers (p.134)
- Appareils Savalle (p.135)
- Fabrication des divers liquides alcooliques (p.138)
- Alcool de vin (p.138)
- Alcool de mélasse (p.142)
- Alcool de betterave (p.143)
- Fermentation du jus obtenu par pression (p.143)
- Procédés de diffusion des cossettes (p.144)
- Procédé Champonnois (p.146)
- Fermentation et distillation des cossettes (p.147)
- Alcool de grains (p.148)
- Maltage (p.148)
- Saccharification et fermentation (p.150)
- Macération (p.151)
- Refroidissement (p.151)
- Méthode de Mathieu de Dombasle (p.152)
- Méthode Dubrunfant (p.152)
- Méthode anglaise (ancienne) (p.152)
- Méthode anglaise (nouvelle) (p.153)
- Méthode belge de Lacambre (p.153)
- Alcool de pomme de terre (p.153)
- Cuisson (p.154)
- Procédé par râpage (p.156)
- Traitement de la fécule (p.156)
- Alcool divers (p.157)
- Rectification (p.157)
- Alcools (p.161)
- Distillation des mélasses (p.162)
- Distillation des betteraves (p.163)
- Alcools de grains, de maïs, de vins, etc (p.165)
- Appareils réfrigérants (p.166)
- Macérateurs, cuves-matière (p.167)
- Grands appareils distillatoires (p.167)
- Appareils divers (p.171)
- Engrais et Amendements, par M. Petit (pages 177 à 300 15 fig. dans le texte) (p.177)
- INTRODUCTION (p.177)
- Origine et sources industrielles des éléments essentiels (p.185)
- L'azote (p.185)
- Matières azotées (p.185)
- Sulfate d'ammoniaque (p.185)
- Appareil Lair (p.187)
- Nouveau procédé de traitement des vidanges (p.188)
- Nitrate de soude (p.188)
- Nitrate de potasse (p.189)
- Matières organiques azotées (p.190)
- Le phosphore (p.190)
- Combinaisons du phosphore (p.191)
- Assimilabilité relative (p.191)
- Superphosphates (p.191)
- Rétrogradation (p.191)
- Phosphates précipités (p.192)
- Dosage de l'acide phosphorique (p.193)
- La potasse (p.193)
- Nitrate de potasse (p.193)
- Sulfate de potasse (p.193)
- Chlorure de potassium (p.194)
- La chaux (p.195)
- Cultivateurs et extirpateurs Coleman (p.197)
- Importance de la production végétale de l'azote (p.200)
- Irrigation et engrais minéraux (p.200)
- Les formules (p.201)
- Les besoins des plantes (p.202)
- Les ressources des sols (p.207)
- Le fumier de ferme (p.208)
- Le blé, plante sarclée (p.211)
- Production et traitement du fumier (p.215)
- Composts et terreaux (p.222)
- Tiges et siliques de colza (p.223)
- Balles de froment et de petites céréales (p.223)
- Sciure de bois (p.223)
- Colombine et poulette (p.224)
- Terreau de vidange rurale (p.226)
- Boues des villes (p.226)
- Limonage (p.227)
- Engrais de poisson (p.229)
- Amendements. Marne. Chaux (p.233)
- Tangue ou sablon calcaire marin (p.236)
- Les engrais chimiques nécessaires (p.239)
- Prix des engrais (p.244)
- Superphosphates (p.246)
- Phosphates précipités (p.246)
- Phosphates minéraux (p.246)
- Falsification des phosphates fossiles (p.247)
- Vente sur analyse (p.247)
- Conservation, épandage et mode d'emploi des engrais chimiques (p.249)
- La culture à l'aide des engrais chimiques (p.251)
- Plantes sarclées (p.253)
- Cultures permanentes (p.258)
- Le contrôle des engrais (p.263)
- Echantillonnage des engrais (p.267)
- Industrie française (p.275)
- Falsification du guano (p.279)
- Industrie étrangère (p.290)
- Distributeur d'engrais (p.294)
- Conclusion (p.296)
- L'Industrie sucrière, française, étrangère et exotique, par M. Paul Horsin-Déon (pages 1 à 46, 539 à 602, 48 fig. dans le texte et 9 pl.) (p.1)
- HISTORIQUE (p.1)
- Propriétés des sucres (p.2)
- Fabrication du sucre de betteraves (p.4)
- Culture de la betterave (p.5)
- Préparation de la terre (p.7)
- Semaille et culture de la graine (p.8)
- Transports des racines à l'usine, ensilage (p.8)
- Transport du jus dans les tuyaux (p.9)
- Réception des betteraves à l'usine (p.9)
- Emmagasinage et lavage de la betterave (p.11)
- Râpes (p.12)
- Des presses : Presses diverses (p.14)
- Presse Poizot et Druelle (p.15)
- Presse Champonnois (p.16)
- Presse Collette (p.16)
- Presse Lebée (p.16)
- Du jus de betterave et de sapurification (p.19)
- Défécation (p.20)
- Monte-jus (p.22)
- Chaudières à carbonater (p.22)
- Filtres-presses (p.24)
- La chaux et l'acide carbonique (p.25)
- Filtres (p.25)
- Triple effet (p.26)
- Cuite en grains (p.29)
- Turbinage (p.31)
- Sucre roux et mélasse (p.33)
- Aperçu sur les rendements de la fabrication du sucre (p.33)
- Extraction du sucre des mélasses (p.34)
- Osmose (p.34)
- Elution (p.36)
- Fabrication du sucre de Canne : Culture (p.37)
- Procédés de fabrication (p.38)
- Le concretor (p.41)
- Machine à cuire (p.42)
- Raffinage (p.43)
- Sucres candis (p.46)
- Note III. Sucre et produits de la confiserie (p.609)
- Sylviculture, par M. Frochot (pages 47 à 110 et 631 à 643, 21 fig. dans le texte et 1 p. I) (p.47)
- PRÉLIMINAIRES (p.47)
- Exploitation des forêts (p.50)
- Travaux forestiers (p.67)
- Travaux relatifs au sol (p.68)
- Elagage (p.70)
- Repeuplements artificiels (p.72)
- Semis (p.72)
- Plantations (p.75)
- Choix du terrain (p.76)
- Dispositions générales d'une pépinière (p.76)
- Préparation du sol (p.76)
- Exécution des semis en pépinière (p.77)
- Repiquage des plants en pépinière (p.77)
- Extraction des plants de pépinière et plantation (p.78)
- Travaux relatifs aux voies de vidange (p.79)
- Les torrents (p.82)
- Lois générales de l'entraînement et du dépôt des matières par les cours d'eau (p.84)
- Les torrents et leurs effets (p.87)
- Extinction des torrents (p.94)
- Retenue complète des cailloux et des graviers (p.96)
- Retenue partielle des cailloux (p.97)
- Ouvrages de consolidation (p.99)
- Travaux complémentaires (p.104)
- Clayonnages (p.104)
- Travaux auxillaires (p.106)
- Reboisement (p.107)
- Deuxième partie : Les dunes (p.631)
- - Notions générales (p.631)
- Fixation des dunes (p.635)
- Préliminaires (p.301)
- Espèce bovine (p.303)
- Espèce ovine (p.368)
- Race porcine (p.398)
- Animaux de basse-cour (p.423)
- Les léporides (p.457)
- Les chiens (p.460)
- Espèce chevaline (p.501)
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