Rapports du jury international
- Première image
- PAGE DE TITRE
- [GROUPE VII, 1ère partie. PRODUITS ALIMENTAIRES]
- [CLASSE 67. -- Céréales, produits farineux avec leurs dérivés. -- M. G. FOUCHER, rapporteur]
- [CLASSE 68. -- Produits de la boulangerie et de la pâtisserie. -- M. CORNET, rapporteur]
- [CLASSE 69. -- Corps gras alimentaires, laitages et oeufs. -- M. Paul CABARET, rapporteur]
- [CLASSES 70 et 71. -- Viandes et poissons ; légumes et fruits. -- M. J. POTIN, rapporteur]
- Préface
- TABLE DES MATIÈRES
- [CLASSE 72. -- Condiments et stimulants ; sucres et produits de la confiserie. -- MM. MIGNOT, TRÉBUCIEN, PELLETIER, P. DUFRESNE, COURTIN-ROSSIGNOL, GUY, rapporteurs]
- COMPOSITION DU JURY
- SECTION I. -- Cafés naturels et torréfiés et en essence, cacaos, vanille, cannelle, poivres, épices, thés
- SECTION II. -- Sucres, mélasses, caramels, chicorée, chocolats, confiseries
- SECTION III. -- Vinaigres, moutardes, conserves au vinaigre, condiments divers, sels
- SECTION IV. -- Liqueurs
- TABLE DES MATIÈRES
- [CLASSE 73 (1re partie). -- Boissons fermentées. -- M. FÉRY D'ESCLANDS, rapporteur]
- AVANT-PROPOS
- HISTORIQUE DES EXPOSITIONS
- HISTORIOUE DE LA VIGNE
- PREMIÈRE PARTIE. -- Les pays étrangers
- Chapitre I. Les origines de la vigne. -- Noé. -- La vigne et le vin chez les Hébreux et dans l'Évangile. -- La vigne en Perse, dans l'Inde, en Chine, au Japon
- Chapitre II. Le vin chez les Phéniciens et les Grecs. -- Le vin à Rome, rareté dans les premiers temps, abus auxquels il donna lieu, procédés de viticulture et de vinification ; principaux crus ; commerce des vins. -- Décadence des vignobles italiens
- Chapitre III. La vigne en Égypte, en Éthiopie, sur la côte septentrionale d'Afrique. -- L'Espagne. -- Le Portugal et ses relations avec l'Angleterre
- Chapitre IV. Les vignobles d'Allemagne. Le Johannisberg. -- Suisse, extension de ses vignes au siècle dernier. -- Autriche-Hongrie. -- Roumanie. -- Russie. -- Angleterre et Belgique
- Chapitre V. La vigne en Afrique : Açores ; Madère ; Canaries ; cap de Bonne-Espérance, avenir viticole de cette colonie. -- Essais réalisés dans les autres colonies européennes
- Chapitre VI. La vigne américaine. -- La viticulture à l'est et à l'ouest des Montagnes Rocheuses. -- Canada. -- Mexique. -- Amérique centrale. -- Antilles. -- Venezuela. -- Colombie. -- Équateur. -- Pérou. -- Bolivie. -- Chili. -- République Argentine. -- Uruguay. -- Vignes sauvages. -- Brésil
- Chapitre VII. Histoire de la vigne en Australie. -- Essais en Nouvelle-Zélande et en Nouvelle-Calédonie. -- Causes de l'extension prise en ces derniers temps par la viticulture
- DEUXIÈME PARTIE. -- La France
- Chapitre VIII. Origine de la vigne dans les Gaules. -- Conquête romaine. -- Cépages. -- Fabrication du vin. -- Édit de Domitien. -- Probus. -- État de la viticulture au IVe siècle
- Chapitre IX. Invasion des Barbares. Vins d'Alsace. -- Premier impôt sur le vin. -- Protection accordée à la vigne. -- Charlemagne. -- Invasions normandes, souffrances de la viticulture
- Chapitre X. Mesures et événements encourageant l'agriculture. -- La vigne en Bretagne, en Normandie ; en Picardie
- Chapitre XI. Crus de l'Île-de-France. -- Bourgogne, rôle des abbayes. -- La Champagne. -- Vignobles célèbres dans les autres provinces. -- La Bataille des vins. -- Les rois de France et la vigne au moyen âge et à la Renaissance
- Chapitre XII. Louis XIII, Richelieu. -- Louis XIV. -- Vins de Bordeaux, le goût s'épure. -- Le champagne. Dom Pérignon. -- Lutte du bourgogne et du champagne. -- Extension du vignoble français. -- Mesures relatives à la vigne
- Chapitre XIII. Louis XV. -- Arrêt de 1731. -- Publications oenologiques. -- Importance et aspect des vignobles français en 1789
- Chapitre XIV. Influence de la Révolution. -- Le Code civil. -- Extension des vignobles. -- L'Empire. -- La Restauration. -- Le vinage et le sucrage. -- Rôle des sociétés d'agriculture et des syndicats
- Chapitre XV. Commerce des vins sous l'ancien régime. -- Barrières intérieures. -- Privilèges de Bordeaux et de diverses autres villes. -- Importance du commerce de Bordeaux, prix de ses vins. -- Exportation des Charentes, du bassin de la Seine, de la Loire, de la Champagne, de la Bourgogne, de la Franche-Comté, de l'Alsace
- Chapitre XVI. Mesures prises par le Gouvernement royal pour assurer l'exportation des vins. -- Lutte avec la Hollande. -- Guerre de tarifs avec l'Angleterre. -- Traité de 1786. -- Projets libéraux sous le règne de Louis XVI
- Chapitre XVII.1789. -- Tarif de 1791. -- Interruption des relations avec l'étranger. -- Prix officiels des vins en 1793. -- Le commerce du XIXe siècle
- Chapitre XVIII. Impôts sur les vins avant et après 1789. -- Imperfections du système actuel. -- Réformes proposées. -- Octrois
- Chapitre XIX. La vigne en Algérie et en Tunisie
- LES ENNEMIS DE LA VIGNE
- TABLE GÉNÉRALE DU VOLUME
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