Le bilan d'un siècle (1801-1900)
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- PAGE DE TITRE
- CHAPITRE IX. --AGRICULTURE (p.1)
- §1. Considérations préliminaires (p.1)
- §2. Matériel et procédés de la culture. Génie rural (p.13)
- 1. Matériel général de la culture (p.13)
- 2. Bétail (p.26)
- 3. Matières fertilisantes d'origine organique ou minérale (p.32)
- 4. Matériel et procédés spéciaux de la viticulture (p.40)
- 1. Culture de la vigne (p.40)
- 2. Maladies de la vigne (p.45)
- 3. Vendange et vinification (p.54)
- 4. Maladies des vins (p.65)
- 5. Vinifications spéciales (p.68)
- 5. Lutte contre les insectes nuisibles et les végétaux parasitaires (p.69)
- 6. Hydraulique agricole (p.73)
- §3. Matériel et procédés des industries agricoles. Sériciculture. Apiculture (p.84)
- 1. Matériel et procédés des industries agricoles (p.84)
- 1. Laiterie, beurrerie, fromagerie (p.84)
- 2. Cidrerie (p.87)
- 3. Distillerie (p.89)
- 4. Féculerie (p.91)
- 5. Huilerie (p.92)
- 6. Margarinerie (p.93)
- 7. Préparation des matières textiles (p.94)
- 8. Aviculture (p.94)
- 2. Matériel et procédés de la sériciculture (p.95)
- 3. Matériel et procédés de l'apiculture (p.102)
- §4. Agronomie. Statistique agricole (p.107)
- 1. Répartition générale du sol de l'Europe au point de vue agricole (p.107)
- 2. Répartition générale du sol de la France au point de vue agricole (p.108)
- 3. OEuvre agricole des divers gouvernements de la France au XIXe siècle (p.111)
- 1. Enseignement agricole (p.115)
- 2. Législation et services sanitaires (p.116)
- 3. Syndicats agricoles (p.119)
- 4. Crédit agricole (p.123)
- 5. Renouvellement du cadastre; abornements généraux; remembrement du territoire (p.129)
- 6. Concours généraux et régionaux (p.132)
- 7. Stations agronomiques et laboratoires agricoles (p.133)
- 8. Lois diverses (p.134)
- 9. Progrès de la statistique (p.134)
- 10. Considérations générales sur l'oeuvre de la troisième République (p.135)
- 4. Propriété rurale et son exploitation en France (p.137)
- 1. Propriété rurale (p.137)
- 2. Exploitation de la propriété rurale (p.140)
- 3. Population agricole. Salaires et gages (p.144)
- 4. Bilan de l'agriculture (p.150)
- 5. Coopération agricole (p.152)
- 5. Aperçu agronomique et statistique sur les pays d'Europe antres que la France (p.153)
- 6. Aperçu agronomique et statistique sur les États-Unis (p.163)
- 7. Aperçu sur les colonies (p.166)
- §5. Produits agricoles (p.175)
- 1. Céréales (p.175)
- 2. Pommes de terre (p.186)
- 3. Produits des cultures fourragères (p.187)
- 4. Produits des cultures industrielles (p.188)
- 1. Graines et fruits oléagineux. Textiles (p.188)
- 2. Betteraves à sucre (p.196)
- 3. Houblon (p.198)
- 4. Tabac (p.200)
- 5. Matières tinctoriales (p.201)
- 5. Denrées coloniales (p.202)
- 6. Produits végétaux divers (p.206)
- 7. Vigne et vins (p.206)
- 8. Fruits et produits divers de l'horticulture (p.213)
- 9. Animaux. Produits (p.215)
- 1. Animaux de ferme (p.215)
- 2. Animaux de basse-cour (p.217)
- 3. Produits des animaux de ferme (travail, fumier, viande, lait, laine, peaux, etc.) (p.217)
- 4. Produits des animaux de basse-cour (p.229)
- 5. Soie (p.230)
- CHAPITRE X. --HORTICULTURE (p.233)
- 1. L'architecture des jardins au XIXe siècle (p.233)
- 2. Considérations générales sur les progrès de l'horticulture (p.238)
- 3. Serres et matériel d'horticulture (p.242)
- 4. Culture potagère (p.244)
- 5. Arbres fruitiers et fruits (p.245)
- 6. Arbres, arbustes, plantes et fleurs d'ornement (p.247)
- 7. Graines, semences et plants (p.250)
- 8. L'horticulture aux colonies (p.251)
- 9. L'horticulture dans quelques pays étrangers (p.252)
- CHAPITRE XI. --FORÊTS. CHASSE. PÊCHE (p.257)
- §1. Forêts (p.257)
- 1. Considérations générales (p.257)
- 2. Superficie boisée dans les principaux pays (p.263)
- 3. Matériel et procédés d'exploitation des forêts (p.265)
- 4. Quelques grandes opérations de boisement. Restauration des terrains en montagne (p.272)
- 5. Mesures diverses de protection des forêts (p.280)
- 6. Produits des exploitations forestières (p.281)
- §2. Chasse (p.295)
- §3. Pêche (p.311)
- §1. Forêts (p.257)
- CHAPITRE XII. --INDUSTRIES ALIMENTAIRES (p.345)
- 1. Meunerie. Farines (p.345)
- 2. Produits farineux divers et leurs dérivés (p.361)
- 3. Boulangerie (p.363)
- 4. Biscuiterie. Pâtisserie. Pain d'épice (p.372)
- 5. Production et utilisation du froid (p.372)
- 6. Conserves alimentaires (p.386)
- 7. Sucrerie (p.391)
- 8. Chocolaterie (p.401)
- 9. Confiserie (p.402)
- 10. Vinaigrerie (p.403)
- 11. Distillerie. Alcools et spiritueux (p.404)
- 12. Brasserie (p.420)
- 13. Eaux gazeuses (p.432)
- TABLE DES MATIÈRES (p.435)
- CHAPITRE IX. --AGRICULTURE (p.1)
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