Descriptions des arts et métiers
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES CHAPITRES ET TITRES L'ART DU COUTELIER
- PREMIERE PARTIE
- AVANT-PROPOS
- CHAPITRE PREMIER. Description des différentes Matieres dont on doit se servir pour donner aux ouvrages de Coutellerie un beau poli, avec la maniere de les réduire en poudre impalpable ou en potée, avec la distinction de celles qui sont propres ; les substances dont on fait les Manches, & les Métaux qu'on emploie en Coutellerie
- ARTICLE PREMIER. De la nature, des qualités & des préparations des différentes Potées propres à polir les Manches de Couteaux & des autres instruments. Elles sont, la Moulée, le Charbon, le Blanc d'Espagne, le Tripoli, & la Pierre-Ponce. Planche 1
- ARTICLE II. Des Potées propres à polir les Métaux ; savoir, l'Emeri, la Potée d'étain, le Rouge d'Angleterre, & la Potée d'acier
- §. I. De l'Emeri
- §. II. De la Potée d'étain
- §. III. Du Rouge d'Angleterre
- §. IV. Du Safran de Mars, & de la Potée d'acier
- §. V. Autre méthode pour faire de la Potée d'acier
- CHAPITRE II. Description de toutes les subtances qu'on emploie ordinairement pour faire les Manches de tous les instruments que fabriquent les Couteliers, comme les Cornes de bœuf y de bélier, & ce qu'on appelle Bois de cerf ; leurs qualités & leurs usages. Des Bois des Indes, comme l'Ebene, le Bois rose, le Bois violet, le Palixandre, & les Bois François ; leurs qualités & leurs usages. De la Baleine, de l'Ecaille de tortue, de l'Ivoire, de la Nacre de Perle, du Marbre & de la Porcelaine ; leurs qualités & leurs usages. Planche 2
- ARTICLE I. Du choix des Cornes de bœuf, de mouton ou de bélier, de bouc & de cerf ; leurs qualités & leurs usages
- ARTICLE II. Des Bois des Indes, comme l'Ebene, le Bois violet, le Bois rose, le Palixandre ; & des Bois François
- ARTICLE III. De la Baleine, de l'Ecaille de tortue, de l'Ivoire, de la Nacre de Perle, du Marbre, & de le Porcelaine, leurs qualités & leurs usages. Pl. 3
- §. I. De la Baleine
- §. II. De l'Ecaille
- §. III. De l'Ivoire
- §. IV. De la Nacre de Perle
- §. V. De plusieurs autres Substances que les Couteliers travaillent. Planche 3
- CHAPITRE III. Idée générale des Métaux qu'emploient les Couteliers ; leurs propriétés & leurs usages ; choix qu'on en doit faire pour les différents ouvrages
- CHAPITRE IV. Description des principaux Outils qui sont nécessaires aux Couteliers. Planche 4
- CHAPITRE V. Choix des Meules, maniere de les monter sur leurs arbres, aussi bien que les Polissaires, & mettre les unes & les autres en état d'être tournées & arrondies
- CHAPITRE VI. Choix des Pierres propres à affiler les instruments tranchants ; différence des bonnes & des mauvaises ; maniere de les mettre en état d'affiler ; leurs qualités & leurs usages. Planche 9
- CHAPITRE VII. De plusieurs Outils qui servent à différents usages. Pl 10. & 11
- CHAPITRE VIII. Description de la Boutique du Coutelier : emplacement des outils, des armoires, des tiroirs à renfermer les ouvrages ; maniere de marquer les rabillages ; attitudes des différents genres de travaux du Coutelier. Planche 12
- CHAPITRE IX. Maniere de Scier, dresser, & disposer toutes les Cornes, pour les employer aux manches des ouvrages de Coutellerie , avec la description des Outils nécessaires à ces opérations
- CHAPITRE X. Maniere de débiter avec économie & travailler les différentes especes de Bois des Indes, comme l'Ebene, le Bois rose, le Bois violet, le Palixandre , & les Bois Franpis, pour en faire des Manches de Couteaux & autres Instruments de Coutellerie. Planche 16
- CHAPITRE XI. Maniere de travailler & débiter la Baleine, l'ivoire, l'Ecaille de tortue, & la Nacre de Perle
- CHAPITRE XII. Instructions générales sur la maniere de forger le Fer & l'Acier : maniere de faire des Etoffes propres à quantité d'Instruments de Coutellerie. Planche 6
- CHAPITRE XIII. Instructions générales sur les Etablis, pour limer les ouvrages de Coutellerie. Planche 17
- CHAPITRE XIV. Instructions générales sur la Trempe & le Recuit de l'Acier. Pl. 18
- CHAPITRE XV. Des Modeles, & comment on les fait. Planches 19 & 20
- CHAPITRE XVI. Instructions générales sur, la maniere d'èmoudre les Ouvrages de Coutellerie, & pour les polir sur la Polissoire pour, cinq especes de tranchants, qui sont le Couteau, les Ciseaux le Grattoir, le Canif, & le Rasoir. Planche 21
- CHAPITRE XVII Maniere de monter les Ciseaux ; & les principes généraux pour l'affilage des Ciseaux, des Couteaux, des Grattoirs , des Canifs, & des Rasoirs. Planche 22
- CHAPITRE XVIII. Maniere de fondre l'Or, l'Argent, & le Cuivre ; de forger ces métaux, & les passer à la filiere. Planche 23
- CHAPITRE XIX. Introduction à ce qui regarde les Soudures & les Brasures
- CHAPITRE XX, Maniere de souder & de braser plusieurs Pièces ensemble, au moyen des soudures qui leur sont propres
- CHAPITRE XXI. Maniere de faire des Poinçons, des Fusils, des Grattoirs, des Canifs, de Coupe-cors, & autres Instruments à peu-près semblables. Pl. 26. & 27
- CHAPITRE. XXII. Des différents Couteaux sermants
- CHAPITRE XXIII Des Couteaux à gaîne. Planches 40. & 41
- CHAPITRE XXIV. Maniere d'incruster les Manches de Couteaux. Pl. 49
- CHAPITRE XXV. Des Ciseaux. Pl 50
- CHAPITRE XXVI. Maniere de faire des Ciseaux à branches d'or & d'argent. Pl. 57
- CHAPITRE XXVII. Des Rasoirs
- CHAPITRE XXVIII. Des Instruments de Maréchallerie. Pl. 61. 62. & 63
- CHAPITRE XXIX. Maniere de faire l'Acier façon de Damas. Pl. 64
- CHAPITRE XXX. Description de plusieurs petits Instruments qui sont d'un fréquent usage. Pl 65. 66. & 67
- CHAPITRE. XXXI. Maniere de faire plusieurs ouvrages d'Acier, comme Boucles, Mouchettes, & Chaînes de montres
- CHAPITRE XXXII. Maniere de polir parfaitement l'Acier pour les ouvrages précédents, soit avec le bois, soit au moulin, ou à la brosse
- CHAPITRE XXXIII. Des Rabillages
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