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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- Fig. 1. Bacs à crémer, en fonte émaillée, employés dans le Holstein (p.7)
- Fig. 2. Récipient pour le refroidissement du lait (p.22)
- Fig. 3. Écrémoire pour les récipients à refroidir (p.22)
- Fig. 4. Baratte verticale Ahlborn (p.22)
- Fig. 5. Auge en bois pour le délaitage du beurre (p.22)
- Fig. 6. Cuve à double enveloppe pour la fabrication des fromages (p.23)
- Fig. 7. Coupe longitudinale de la même cuve (p.23)
- Fig. 8. Brouette Ahlborn pour le transport du lait (p.24)
- Fig. 9. Pelle à pétrir le caillé (p.24)
- Fig. 10, 11, 12, 13, 14. Formes diverses de diviseurs américains pour travailler le caillé (p.24)
- Fig. 15. Presse à fromages simple de MM. Carson et Toone (p.27)
- Fig. 16. Presse à fromages, à cuvette de 18 pouces (p.27)
- Fig. 17. Presse à fromages double (p.27)
- Fig. 18. Presse à fromages triple (p.27)
- Fig. 19. Presse à fromages dite Lilliput (p.28)
- Fig. 20. Réfrigérant du système Lawrence (p.28)
- Fig. 21. Machine à malaxer le beurre de Ahlborn (p.30)
- Fig. 22. Machine à malaxer le beurre, système Lefeldt et Lentsch (p.30)
- Fig. 23. Appareil centrifuge de MM. Lefeldt et Lentsch pour l'essai du beurre et du lait (p.31)
- Dernière image
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INDUSTRIE LAITIÈRE
DANS LE
SLESYIG-HOLSTEIN, LA SUÈDE ET LE DANEMARK
EXAMEN CRITIQUE DE LA MÉTHODE SWARTZ
LES .MACHINES
ET USTENSILES DE LAITERIE
A
L'EXPOSITION INTERNATIONALE DE HAMBOURG
EN 1877
A. F. P O U RI A U
Docteur es sciences, professeur à l’École d’agriculture de Grignon
EXTRAIT DU JOURNAL DE L’AGRICULTURE
PARIS
G. MASSON, ÉDITEUR
libraire de l’académie de médecine 10, rue Hautefeuille, 10.
1877
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 92,89 %.
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INDUSTRIE LAITIÈRE
DANS LE
SLESYIG-HOLSTEIN, LA SUÈDE ET LE DANEMARK
EXAMEN CRITIQUE DE LA MÉTHODE SWARTZ
LES .MACHINES
ET USTENSILES DE LAITERIE
A
L'EXPOSITION INTERNATIONALE DE HAMBOURG
EN 1877
A. F. P O U RI A U
Docteur es sciences, professeur à l’École d’agriculture de Grignon
EXTRAIT DU JOURNAL DE L’AGRICULTURE
PARIS
G. MASSON, ÉDITEUR
libraire de l’académie de médecine 10, rue Hautefeuille, 10.
1877
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