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  • Exposition universelle. 1876. Philadelphie - Rapport sur la boulangerie
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    • 1. De la fabrication de la farine et du pain en Amérique (p.3)
    • 2. Visites à l'exposition universelle de Philadelphie (p.8)
    • 3. De la mécanique appliquée à la fabrication du pain (p.9)
    • 4. De la cuisson du pain (p.11)
    • 5. Des moyens d'améliorer la condition des ouvriers boulangers (p.13)
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EXPOSITION

INTERNATIONALE DE PHILADELPHIE. G'

RAPPORT

1° Cc&l. •âo

PRESENTE

A M. LE MINISTRE DE L’AGRICULTURE ET DU COMMERCE,

SUR

LA BOULANGERIE,

PAR AL LOUIS PETIT,

ME Mil RE DE LA DELEGATION OUVRIERE,

PARIS.

IMPRIMERIE NATIONALE.

M DCCC LJLXVII.




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