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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.87)
- ORGANISATION DU CONGRÈS (p.1)
- PROGRAMME DU CONGRÈS (p.3)
- LISTE GÉNÉRALE DES MEMBRES DU CONGRÈS (p.5)
- COMPOSITION DU BUREAU DU CONGRÈS (p.7)
- PROCÈS-VERBAUX DES SÉANCES (p.9)
- SÉANCE D'OUVERTURE, LE MERCREDI 16 OCTOBRE 1878. SOMMAIRE -- Ouverture du Congrès sous la présidence de M. Gayot -- Correspondance et ouvrages adressés au Congrès : M. Delalonde, secrétaire général -- Lecture du programme du Congrès : M. Chesnel -- L'INDUSTRIE LAITIÈRE DANS LA CONTRÉE DU JURA, par M. de Brévans : observations et explications de MM. Marchand, de Brévans, Chevalley, Pouriau, Ménage, Gayot, le Dr Gerber -- L'INDUSTRIE LAITIÈRE DANS LA SARTHE ET DANS LE BESSIN : MM. Éveillard, Lesueur. Observations de MM. Gayot, Éveillard, de Brévans, Pouriau, Lesueur -- L'APPAREIL CENTRIFUGE POUR L'ÉCRÉMAGE INSTANTANÉ : MM. Pouriau, Schmitz. Discussion : MM. Ménage, Pouriau, Lesueur, Chevalley, le Dr Gerber, de Brévans, Delalonde, Éveillard -- Rapport sur la FONDATION D'ÉCOLES DE LAITERIE EN FRANCE, par M.E. Chesnel. Discussion et observations incidentes sur la MÉTHODE DE REFROIDISSEMENT DU LAIT POUR LA FABRICATION DU BEURRE et sur la PRODUCTION DES FROMAGES : MM. le Président, Pouriau, le Dr Gerber, Ménage, Marchand, Chevalley (p.9)
- SÉANCE DU JEUDI 17 OCTOBRE 1878. SOMMAIRE -- Ouverture de la séance sous la présidence de M. le comte de Toustain, président du Comité d'organisation du Congrès -- Correspondance adressée au Congrès -- Première partie du programme : De la production du lait -- DU RÉGIME ET DE L'ALIMENTATION DES VACHES LAITIÈRES, par M. Chevalley : observations et renseignements de M. le Président et de M. Éveillard -- DE L'ANALYSE DU LAIT, par M. le Dr Gerber. Discussion : MM. Marchand, Gerber, Pouriau -- Deuxième partie du programme : De la production du beurre -- L'INDUSTRIE BEURRIÈRE DANS LES DIVERS PAYS : MM. Porteux, le Président, Ameline de la Briselainne, Gayot, Rivet, Pouriau, Mander-Allender, le baron de Montgascon -- DE LA FALSIFICATION DU BEURRE PAR LES CORPS GRAS : MM. le Président, le Dr Gerber, Rivet, Pouriau, Delalonde, Ameline de la Briselainne, le baron de Montgascon, Mercier, Ménage -- Création d'un PRIX DESTINÉ À L'AUTEUR D'UN MOYEN PRATIQUE PERMETTANT DE CONSTATER LA PRÉSENCE DE LA MARGARINE DANS LE BEURRE : MM. Mercier, le Président, Porteux, Rivet. Adoption en principe -- Discussion et adoption d'un voeu demandant la RÉPRESSION SÉVÈRE DE TOUTES LES ADULTÉRATIONS DU BEURRE : MM. Fabre, Pouriau, le Président, le baron de Montgascon, Rivet, Ameline de la Briselainne, Calvet, Marchand, Porteux -- L'INDUSTRIE BEURRIÈRE DANS LES FRUITIÈRES, et discussion incidente sur les DIFFÉRENCES ENTRE LES RACES BRETONNE ET NORMANDE : communications et observations de MM. de Brévans, Lesueur, Calvet, le Président, Gayot, Porteux, Eveillard (p.39)
- SÉANCE DU VENDREDI 18 OCTOBRE 1878. SOMMAIRE -- Lecture et adoption du procès-verbal de la séance précédente : M. de Savignon, secrétaire -- Suite de la deuxième partie du programme : De la production du beurre -- MÉTHODE DE REFROIDISSEMENT DU LAIT POUR LA FABRICATION DU BEURRE : communications et observations de MM. Chevalley, Bailleux-Adrien, Mercier, le Président, Éveillard, le baron de Montgascon, Delalonde -- Troisième partie du programme : De la production des fromages -- DES ASSOCIATIONS PASTORALES : communications et observations de M. Calvet et de M. le Président -- Discussion incidente sur LA SÉLECTION ET LE CROISEMENT DES RACES LAITIÈRES : MM. le Président, Calvet, Lesueur -- Quatrième partie du programme : Du matériel et des instruments de laiterie -- Communication de M. Schmitz sur l'ÉCRÉMOIR CENTRIFUGE LEFELDT -- Clôture du Congrès : proposition de M. Ameline de la Briselainne et discours de M. le comte de Toustain, président (p.67)
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MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE ET DU COMMERCE.
EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1878, A PARIS.
CONGRÈS ET CONFÉRENCES DU PALAIS DU TROCADÉRO.
-----------------
COMPTES RENDUS STÉNOGRAPHIQUES
PUBLIÉS SOUS LES AUSPICES
DU COMITÉ CENTRAL DES CONGRÈS ET CONFÉRENCES
ET LA DIRECTION' DE M. GH. THIRION, SECRÉTAIRE Dll COMITE,
AVEC LE CONCOURS DES BUREAUX DES CONGRES ET DES AUTEURS DE CONKERENCES.
CONGRÈS INTERNATIONAL
POUR LES PROGRÈS
DE L’INDUSTRIE LAITIÈRE,
TENU À PARIS LES 10, 17 ET 18 OCTOBRE 1878.
N° 32 de la Série.
PARIS.
IMPRIMERIE NATION A US.
M DG G G L XX X.
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MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE ET DU COMMERCE.
EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1878, A PARIS.
CONGRÈS ET CONFÉRENCES DU PALAIS DU TROCADÉRO.
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COMPTES RENDUS STÉNOGRAPHIQUES
PUBLIÉS SOUS LES AUSPICES
DU COMITÉ CENTRAL DES CONGRÈS ET CONFÉRENCES
ET LA DIRECTION' DE M. GH. THIRION, SECRÉTAIRE Dll COMITE,
AVEC LE CONCOURS DES BUREAUX DES CONGRES ET DES AUTEURS DE CONKERENCES.
CONGRÈS INTERNATIONAL
POUR LES PROGRÈS
DE L’INDUSTRIE LAITIÈRE,
TENU À PARIS LES 10, 17 ET 18 OCTOBRE 1878.
N° 32 de la Série.
PARIS.
IMPRIMERIE NATION A US.
M DG G G L XX X.
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