La meilleure méthode de maltage pratique
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- TABLE SOMMAIRE DES CHAPITRES (p.89)
- PREMIÈRE PARTIE (p.7)
- ÉTUDE DES CÉRÉALES (p.7)
- ORGES CULTIVÉES EN FRANCE ET SUR LE CONTINENT. - Orge à deux rangs de grains. - Orge chevalier. - Orge nue. - Orge éventail. - Orge à six rangs de grains. - Orges carrées. - Escourgeon d'hiver. - Orge Victoria. - Sucrillon. - Orge de Nante (p.10)
- CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR LES ORGES. - Forme de l'épi. - Grains stériles. - Grains féconds. - Grains normaux. - Qualité marchande (p.16)
- DEUXIÈME PARTIE (p.39)
- GERMINATION OU MALTAGE (p.39)
- TROISIÈME PARTIE (p.69)
- SÉCHAGE DU GRAIN (p.69)
- QUATRIÈME PARTIE (p.83)
- MOUTURE DU GRAIN (p.83)
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