Descriptions des arts et métiers
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- PAGE DE TITRE
- FABRIQUE DE L'AMIDON. Par M. DUHAMEL DU MONCEAU, de l'Académie Royale des Sciences (p.1)
- ARTICLE PREMIER. Maniere de retirer de l'Amidon du froment entier & non moulu (p.2)
- ARTILCE SECOND. Pratique des Amidonniers pour faire de l'Amidon avec des recoupes (p.3)
- ARTICLE TROISIEME. De l'Amidon qu'on fait avec plusieurs substances, comme des racines d'Arum : Arum vulgare non macularum, ou Arum venis albis ; d'Asphodele : Asphodelus ramosus, ou Asphodelus spiralis luteus Italicus flore magno ; des Pommes de terre : Solanum tuberosum esculentum ; ou des Marrons d'Inde : Hippocastanum vulagre ; & quantité d'autres graines, fruits & racines (p.5)
- ARITCLE QUATRIEME. Sur les Marrons d'Inde (p.7)
- ARTICLE CINQUIEME. Expériences de M. Parmentier, Apothicaire de l'Hôtel Royal des Invalides (p.9)
- EXPLICATION DES FIGURES (p.11)
- FABRIQUE DE L'AMIDON. Par M. DUHAMEL DU MONCEAU, de l'Académie Royale des Sciences (p.1)
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