La première édition de la course Bordeaux-Paris eut lieu le 23 mai 1891. Vingt-huit coureurs prirent le départ de la course, dont un à tricycle. Le gagnant fut l'Anglais George Pilkington Mills, qui termina le trajet en 26h34. Parmi les incidents ayant émaillé la course, on peut noter la chute de coureurs à cause d'un chien, commentée ainsi dans La Nature : « dans notre pays, les chevaux et les chiens ne sont pas encore assez habitués aux vélocipèdes [...]. Aussi le chien français est-il la terreur des vélocipédistes, heureux encore quand ce n'est pas le propriétaire de l'animal qui l'excite contre eux ainsi que cela s'est vu trop souvent. »

La course est réorganisée depuis 2014, la prochaine édition étant prévue pour 2016.