Revue technique de l'exposition universelle de 1900
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- PAGE DE TITRE
- LES MACHINES A GLACE A L'EXPOSITION DE 1900 (p.1)
- PREMIERE PARTIE. LES MACHINES FRIGORIFIQUES (p.19)
- CHAPITRE PREMIER. La production du froid (p.19)
- CHAPITRE II. Les gaz employés dans les machines frigorifiques (p.33)
- CHAPITRE III. Machines à air (p.51)
- CHAPITRE IV. Machines frigorifiques à gaz liquéfies (p.57)
- CHAPITRE V. Machines à gaz sulfureux (p.63)
- CHAPITRE VI. Machines à chlorure de méthyle (p.104)
- CHAPITRE VII. Machines à ammoniac (p.120)
- CHAPITRE VIII. Machines à acide carbonique (p.160)
- CHAPITRE IX. Machines à ammoniac à absorption (p.189)
- CHAPITRE X. Détermination du rendement et étude comparative des machines à glace (p.216)
- DEUXIME PARTIE. LES APPLICATIONS DU FROID (p.261)
- CHAPITRE PREMIER. Fabrication du froid (p.263)
- CHAPITRE II. Fabrication de la glace (p.274)
- CHAPITRE III. Les entrepôts frigorifiques pour la conservation des denrées alimentaires (p.303)
- CHAPITRE IV. Conservation des viandes (p.341)
- CHAPITRE V. Conservation des fruits par le froid (p.381)
- CHAPITRE VI. Les applications du froid à la pêche et à la conservation du poisson (p.395)
- CHAPITRE VII. Le froid en laiterie et beurrerie (p.400)
- CHAPITRE VIII. Le transport des denrées alimentaires réfrigérées (p.413)
- CHAPITRE IX. Le commerce des matières alimentaires réfrigérées (p.426)
- CHAPITRE X. Les applications du froid à la brasserie (p.449)
- CHAPITRE XI. Les applications du froid à la vinification (p.500)
- CHAPITRE XII. Le froid en chocolaterie (p.518)
- CHAPITRE XIII. Les applications du froid aux industries chimiques (p.528)
- CHAPITRE XIV. Les applications du froid à la défense nationale (p.544)
- CHAPITRE XV. Applications secondaires du froid (p.555)
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