Revue technique de l'exposition universelle de 1900
- Première image
- PAGE DE TITRE
- Fig. 1. Exposition de la maison Roussel et Duponchelle
- Compresseur Cail n°16 à 4 soupapes
- Fig. 2. Coupe suivant l'axe de l'arbre couché
- Fig. 3. Coupe perpendiculaire à l'axe de l'arbre couché
- Fig. 4. Installation Escher Wyss à l'Exposition de 1900 (section de l'alimentation). Installation complète pour la production de glace transparente avec l'eau distillée
- Fig. 5. Glacière sibérienne
- Fig. 6. Le Polaire faisant la glace en blocs, frappant les vins ou glaçant beurre, lait, crème, etc.
- Fig. 7. Le Polaire frappant une carafe
- Fig. 8. Vue en plan de la machine Pictet (plan schématique nouveau réfrigérateur et condenseurs
- Fig. 9. Vue en coupe de la machine Pictet
- Fig. 10. Réfrigérant à 3 collecteurs
- Fig. 11. Réfrigérant à 4 collecteurs
- Fig. 12. Clapet d'aspiration
- Fig. 13. Clapet de refoulement
- Fig. 14. Robinet de réglage
- Fig. 15. Machine à glace avec moteur. Compresseur actionné directement par la contre tige du piston moteur
- Fig. 16. Machine à glace sans moteur. Compresseur actionné par courroie
- Fig. 17. Compresseur actionné par courroie
- Fig. 18. Schéma général de la machine construite par la Société Genevoise
- Fig. 19. Machine à détente directe de la Société Genevoise pour installation domestique
- Fig. 20. Compresseur de 15 000 frigories construit par la Société Genevoise
- Fig. 21. Machine à glace « Type Marine » de la Société Genevoise
- Fig. 22. Condenseur à ruissèlement de la Société Genevoise
- Fig. 23. Treuil électrique de la Société Genevoise
- Fig. 24. Petit appareil à chlorure de méthyle mû à base
- Fig. 25. Vue en élévation. Appareils à glace sans moteur n°1, 2 et 3
- Fig. 26. Vue en plan. Appareils à glace sans moteur n°1, 2 et 3
- Fig. 27. Vue en élévation. Appareils à glace automoteurs n°1, 2 et 3
- Fig. 28. Vue en plan. Appareils à glace automoteurs n°1, 2 et 3
- Fig. 29. Petits appareils Douane n°1, 2 et 3 avec moteur à vapeur
- Fig. 30. Petits appareils Douane n°1, 2 et 3 avec cartouche instantanée
- Fig. 31. Appareils moyens n°1, 2 et 3 sans moteur
- Fig. 32. Appareil « type marine » mû par électromoteur
- Fig. 33. Vue en élévation. Appareils à glace sans moteur n°4, 5 et 6
- Fig. 34. Vue en plan. Appareils à glace sans moteur n°4, 5 et 6
- Fig. 35. Vue en élévation. Appareils à glace automoteurs n°3, 4 et 5
- Fig. 36. Vue en plan. Appareils à glace automoteurs n°3, 4 et 5
- Fig. 37. Compresseur automoteur à vapeur des gros appareils (Moteur à cylindre)
- Fig. 38. Compresseur automoteur à vapeur des gros appareils (Moteur compound)
- Fig. 39. Compresseur des gros appareils (Moteur à un cylindre)
- Fig. 40. Machine à compression Rouart
- Fig. 40bis. Réfrigérant cylindrique montrant la disposition des serpentins et de l'agitateur
- Fig. 41. Machine à compression Rouart
- Fig. 41bis. Type d'appareil de compression de Rouart
- Fig. 42. Appareil à compression type marine combiné avec moteur à vapeur et pompe d'alimentation
- Fig. 43. Vue générale de la machine construite par Roussel et Duponchelle de Lille
- Fig. 44. Vue extérieure du compresseur de la machine à ammoniac construite par Lebrun de Nimy
- Fig. 45. Coupe perpendiculaire à l'axe de l'arbre coudé
- Fig. 46. Coupe de la machine Lebrun suivant l'axe de l'arbre coudé
- Fig. 47. Tuyau à ailettes
- Fig. 48. Séparateur d'huile
- Fig. 49. Ensemble d'une installation frigorifique par le système Lebrun avec condenseur à ruissellement à la partie supérieure
- Fig. 50. Détail des soupapes et de la garniture d'un compresseur Fixary. Elévation
- Fig. 51. Machine horizontale Fixary commandée par courroie
- Fig. 52. Machine à glace verticale avec moteur à vapeur Fixary
- Fig. 53. Machine Fixary avec moteur à vapeur
- Fig. 54. Machine à glace pour navire
- Fig. 55. Machine à froid pour navire, modèle B avec machine à vapeur et pompe à eau
- Fig. 56. Machine à froid pour navire, modèle C avec machine à vapeur et pompe à eau
- Fig. 57. Deux compresseurs n°12 montés sur bâti commun
- Fig. 58. Machine à froid n°7 complète pour le refroidissement de l'eau ou d'un bain incongelable avec compresseur accouplé au moteur
- Fig. 59. Petite machine à glace, système Escher Wyss, commandée par courroie produisant environ 30 kg. De glace à l'heure
- Fig. 60. Compresseur condenseur pour une production frigorifique de 4 000 frigories à l'heure
- Fig. 61. Petite machine frigorifique type marine avec moteur à vapeur (Escher Wyss et Cie)
- Fig. 62. Machine Escher Wyss à froid et à glace de 30 000 frigories actionnée par un moteur à gaz
- Fig. 63. Machine à glace Escher Wyss de 200 000 frigories employée à la Brasserie de Lochard frères de Montbéliard
- Fig. 64. Schéma de la machine frigorifique système J. E. Hall
- Fig. 65. Machine horizontale Duplex « Type marine », n° 9 à 14
- Fig. 66. Machine horizontale Duplex « Type marine », à triple expansion avec trois cylindres à vapeur compound
- Fig. 67. Soupape de sûreté à ressort
- Fig. 68. Machine verticale Duplex « Type marine », à cylindre à vapeur compound et à deux compresseurs
- Fig. 69. Machine horizontale Simplex « Type Terre »
- Fig. 70. Machine horizontale Duplex « Type Terre »
- Fig. 71. Machine marine verticale (section) Machine de puissance moyenne
- Fig. 72. Machine verticale type terre pour petites installations (Coupe). Machine de puissance moyenne J. et E. Hall
- Fig. 73. Machine verticale type terre n°3 conduite par courroie
- Fig. 74. Machine verticale n°4 et 8 type terre avec moteur combiné
- Fig. 75. Machine verticale type terre n°4 conduite par courroie
- Fig. 76. Appareil à absorption système Rouart pour la fabrication de la glace opaque
- Fig. 77. Appareil domestique Carré
- Fig. 78. Machine à glace automotrice système Wallicely. Vue générale
- Fig. 78. Machine à glace automotrice système Wallicely. Coupe
- Fig. 79. Machine frigorifique à affinité de Hignette (25 kg. De glace à l'heure)
- Fig. 80. Machine frigorifique à affinité de Hignette (300 kg)
- Fig. 81. Diagramme 1
- Fig. 82. Diagramme 2
- Fig. 83. Diagramme 3
- Fig. 84
- Fig. 85. Appareil pour la production de l'air froid et sec
- Fig. 86. Refroidissement fait à variation système B. Lebrun (Coupe longitudinale)
- Fig. 87. Refroidissement fait à ruissellement système B. Lebrun (Coupe longitudinale)
- Fig. 88. Frigorifère Fixary
- Fig. 89. Blocs de glace artificielle montrant la périphérie transparente et le centre opaque par suite de la présence de bulles d'air emprisonnées
- Fig. 90. Mouleaux à glace
- Fig. 91. Fabrication de mouleaux de glace avec une machine Pictet, type 1875
- Fig. 92. Fabrication de mouleaux de glace par une machine Pictet
- Fig. 93. Production des carafes frappées avec une machine Pictet
- Fig. 94. Appareil à eau distillée et à eau douce, à évaporations multiples, brevetées g. du g.
- Fig. 95. Filtre Douane
- Fig. 95. Séparateur d'eau et d'huile Douane
- Fig. 96. Appareil Douane à condenser la vapeur d'échappement sans vide
- Fig. 97. Ensemble schématique des appareils de distillation des vapeurs d'échappement (Système Fixary)
- Fig. 98. Appareil Montupet pour la condensation des vapeurs d'échappement
- Fig. 99. Appareil Douane condensant la vapeur d'échappement dans le vide
- Fig. 100. Fabrique de glace, installation Douane
- Fig. 101. Machine à glace pour la production de la glace opaque, des carafes frappées et la conservation des denrées alimentaires
- Fig. 102. Installation Escher Wyss à l'Exposition de 1900 (Section de l'alimentation). Installation complète pour la production de la glace transparente avec l'eau distiléle
- Fig. 103. Installation Escher Wyss complète pour la production de la glace transparente avec l'eau distillée
- Fig. 104. Salle des Congélateurs de la Société coopérative Mechelsch Ijs fabrick à Malines
- Fig. 105. Vue des compresseurs et de la batterie de distribution du froid de la Société Anonyme de blanchisserie et frigorifères de Charleroi
- Fig. 106. Salle des Compresseurs des glacières et usines frigorifiques de De Beck à Bruxelles
- Fig. 107. Thermomètre à cadran à système compensateur de Richard
- Fig. 108. Thermomètre avertisseur pour chambres d'air
- Fig. 109. Schéma du dispositif d'un thermomètre avertisseur à deux timbres
- Fig. 110. Thermomètre enregistreur Richard
- Fig. 111. Chercheur électrique ou Scrutateur Richard
- Fig. 112. Schéma d'installation d'un scrutateur avec 3 postes pour transmetteurs pour un seul récepteur
- Fig. 113. Hygromètre enregistreur Richard
- Fig. 114. Psychomètre enregistreur de Richard
- Fig. 115. Anémomètre enregistreur Richard
- Fig. 116. Salle des machines (B) de l'installation frigorifique des abattoirs de Bâle
- Fig. 117. Avant cave (C) des abattoirs de Bâle
- Fig. 118. Vue d'un des couloirs des halles frigorifiques (D) des abattoirs de Bâle
- Fig. 119. Chevreuils conservés dans le frigorifique de la Bourse du Commerce de Paris
- Fig. 120. Vue d'une des grandes salles communes
- Fig. 121. Salle des machines
- Fig. 122. Vue des couloirs des chambres particulières
- Fig. 123. Monte charges
- Fig. 124. Burton pure ice and cold Storage à Burton on Trent (Angleterre)
- Fig. 125. Burton pure ice and cold Storage à Burton on Trent (Angleterre). Salle des compresseurs
- Fig. 126. Installation frigorifique actionnée par une machine Pictet disposée pour refroidir au rez de chaussée des poissons par circulations de liquide incongelable et au sous sol des viandes par circulation d'air froid sec
- Fig. 127. Installation frigorifique Pictet dans un abattoir
- Fig. 128. Installation J. et F. pour conservation de la viande avec chambre séparée pour le travail du lait
- Fig. 129. Chambre frigorifique pour boucherie. Réfrigérant fixé au plafond. Refroidissement par détente directe, Société Genevoise
- Fig. 130
- Fig. 131. Murette pour la congélation et le refroidissement de la viande par radiation
- Fig. 132. Appareil frigorifique combiné avec moteur à gaz ou à pétrole (système Rouart)
- Fig. 133. Armoire glacière Douane dite bouchère à deux portes. Hauteur 2, 50, largeur 1, 30, profondeur 0,80
- Fig. 134. Armoire frigorifique refroidie par le système Rouart
- Fig. 135. Réfrigération d'une armoire par le système Douane
- Fig. 136. Fruitier frigorifique système Corblin et Douane
- Fig. 137. Frigorifère alcoolane pour conservation des beurres, viandes, volailles, poissons, gibiers, fruits et légumes
- Fig. 138. Le chalutier à vapeur avec machine et chambre frigorifiques. (D'après Lambert)
- Fig. 139. Réservoirs à réfrigérer et à conserver le lait au froid
- Fig. 140. Application du froid en beurrerie (Appareil Dounae avec frigorifiques à alvéoles et appareil à rafraîchir la crème
- Fig. 141. Application du système Raoul Pictet à la conservation du beurre
- Fig. 142. Réfrigérant à lait, à détente directe, Système B. Lebrun
- Fig. 143. Chambres froides avec fabrication de glace pour les industries laitières (Douane)
- Fig. 144. Coupe longitudinale au travers de l'usine de MM. Soens et Cie à Stombeck Bever (Conservation du beurre et des ufs)
- Fig. 145. Vue des compresseurs à l'usine Soens à Stombeck (Laiterie et Frigorifère)
- Fig. 146. Refroidissement d'une beurrerie
- Fig. 147. « Albertville » de la Compagnie Congo
- Fig. 148. « Carisbrook Castle » de la Compagnie Union Castle
- Fig. 149. « Port Royal » de l'Impérial West Indian Mail
- Fig. 150. « La Cour » de la United Stcamship Company, of Copenhague
- Fig. 151. Oceanic de la White Star Company's
- Fig. 152. Norflock de MM. Birt Potter et Hugues
- Fig. 153. Serpentin réfrigérants pour cale de navire
- Fig. 154. Carte de Madagascar indiquant pour chaque province l'importance de la population bovine et du nombre de bufs pouvant être exportés chaque année
- Fig. 155. Vue d'un réfrigérant à ammoniaque (Lebrun à Nimy)
- Fig. 156. Cuve close pour l'oxydation et le refroidissement
- Fig. 157. Refroidissement des moûts de fermentation par le système Raoul Pictet
- Fig. 158. Refroidissement des caves de conserve par les appareils Pictet
- Fig. 159. Le système Douane appliqué à la brasserie
- Fig. 160. Installation pour la production de la glace et de refroidissement d'une cave de brasserie par circulation de liquide incongelable
- Fig. 161. Refroidissement d'une cave de brasserie
- Fig. 162. Brasserie Karcher. Vue des quatre compresseurs à ammoniaque
- Fig. 163. Salle des machines de l'Institut Supérieur de Brasserie à Gand
- Fig. 164. Salle des machines de la Brasserie des Pyramides au Caire (Egypte). Vue des trois compresseurs à ammoniaques système B. Lebrun d'une puissance globale de 450 000 frigories (3000 kg. De glace à l'heure)
- Fig. 165. Disposition générale d'une installation frigorifique Fixary pour brasserie
- Fig. 166. Refroidissement par détente directe de l'ammoniac d'une cave garnie de cuves système Pfandler (American Brewery à Gand)
- Fig. 167. Vue d'une cave refroidie par détente directe de l'ammoniac (Brasserie G. Damiens à Bruxelles, système Lebrun)
- Fig. 168.- Refroidissement des caves de brasserie. Vue d'ensemble d'une installation Fixary
- Fig. 169. Schéma des plaques du Pastor
- Fig. 169. Schéma des courants du Pastor
- Fig. 169. Plaque élément à rigole d'isolement
- Fig. 170. Pompe du Pastor à vieillir les vins
- Fig. 171. Réfrigération Pastor des colonnes
- Fig. 172. Réfrigérateur Pastor pour les vins
- Fig. 173. Schéma de succession des vins dans le traitement par pasteuroxyfrigorie
- Fig. 174. Pastor à pasteuriser et vieillir les vins. Type portatif sur chariot
- Fig. 175. Réfrigérateur Pastor sur roues à mélanges réfrigérants
- Fig. 176. Réfrigération des salles de démoulage par le système Raoul Pictet
- Fig. 177. Armoire à chocolat de la Société Genevoise
- Fig. 178. Application du froid au démoulage du chocolat par les appareils Douane
- Fig. 179. Application du froid au démoulage du chocolat par les appareils Douane
- Fig. 180. Procédé du démoulage du chocolat par pupitre, par les procédés Rouart
- Fig. 181. Procédé du démoulage du chocolat par tunnel, par les procédés Rouart
- Fig. 182. Appareil pour le traitement des eaux mères
- Fig. 183. Appareil pour le traitement des eaux mères
- Fig. 184. Appareil Douane utilisant le froid pour séparer des produits mélangés et ayant des points de solidification différents
- Fig. 185. Appareil à glacer les extraits parfumés. Traitement des Vins et liqueurs alcooliques se troublant par le froid
- Fig. 186. Appareil à glacer les extraits à liqueurs et liquides se troublant par le froid. Soutirage et filtrage à l'air comprimé
- Fig. 187. Appareil frigorifique Fixary pour le traitement parfumés, extraits alcooliques
- Planche I. Plan d'un générateur de glace (50 kilogrammes à l'heur) avec appareil d'agitation (Escher Wyss, de Zurich)
- Planche II. Type d'installation d'un dépôt frigorifique
- Planche III. Installation frigorifique des Abattoirs de la ville de Bâle exécutée par MM. Escher Wyss et Cie, de Zurich. Plan
- Planche IV. Installation à froid et à glace de la Latteria Lombarda à Suzzara (Italie) exécutée par MM. Escher Wyss et Cie, de Zurich. Élévation
- Planche V. Installation à froid et à glace pour la conservation des ufs et autres denrées alimentaires exécutée par MM. Escher Wyss et Cie pour MM. Astori Taverna et Castagnotti à Alexandrie (Italie)
- Planche VI. Wagon frigorifique (système breveté)
- Planche VII. Le train frigorifique. Circulation de l'air injecté dans les wagons, le train étant en action ou en marche
- Planche VIII. Moyens de transport
- Planche IX. Prix et importations de viandes réfrigérées 1883-1902
- Planche X. Importation dans la métropole des produits coloniaux de beurrerie et de laiterie
- Planche XI. M.M. Klonaridis et Cie, Brasserie, Athènes. Plan de tuyauterie des caves
- Planche XII. M.M. Klonaridis Brasserie, Athènes. Plan général de l'installation frigorifique
- Planche XIII. Brasserie P. Hilty à Buschs, installée par Escher Wiss et Cie
- Planche XIV. Plan de la brasserie P. Hilty à Buschs, installée par Escher Wiss et Cie
- Planche XV. Plan général de l'installation frigorifique de la fabrique de chocolat de M. A. Matte à Montpellier
- Planche XVI. Plan général de l'installation frigorifique d'une fabrication de margarine
- Planche XVII. Projet d'installation d'un dock frigorifique au Havre Formation d'un centre de ravitaillement
- Planche XVIII. Installation d'un dépôt frigorifique dans un fort d'arrêt indépendant
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